Veverja s sladkorjem v stabilno peno. Nato dodamo 140 g mandljeve moke, premešamo. Ko se množice usedejo, dodamo moko in premešamo. Kavna zrna sperite in združite z beljakovinsko maso.
S pomočjo korineta ločimo beljakovinsko maso na deco, obloženo s pergamentom. Kuhajte v pečici pri 170 stopinjah približno 6 minut.
Nato nanesite pecivo na ploščo in stojte približno 12 ur pri sobni temperaturi. Pripravite smetano. Kremi dodajte sladkor in vanilijo. Razstrelite ga z metlico in zavrite. Stisnite rumenjake in dodajte v njih poper vroče smetane. Maso rumenjaka segrejemo in močno mešamo v drugo kremo.
Pripravljena mešanica se bo začela postopoma zgostiti. Takoj, ko se začne mešati, jo vlijemo iz ponve v parnik, ki stoji na ledu. Če tega ne storite, bo krema še naprej zavirala. S pomočjo kreme v parih združimo makarone.
