Želatina namočite v majhno količino hladne vode in pustite, da nabrekne. Od marelic, dodajte sirup, dajte okrasom nekaj jagod in preostale marelice razrežite v mešalcu. V želatino vlijemo 50 ml sirupa, toplo do popolne raztopine želatine.
Smetana odstranite iz 1 žlice. žlico sladkorja. Ločeno obrišite očiščene jajčne rumenjake s sladkorjem. Nežno premešamo stepeno smetano s taftanimi rumenjaki, dodamo marelični pire krompir in želatino, premešamo. Razporedite mousse v kremani, dal v hladilnik za 3-4 ure. Pred serviranjem okrasite s sadjem.
