Delovno posodo napolnite z moko. V kozarec ubijte 1 jajce, dodajte vodo na robove in dobro premešajte, nalijte v skledo moke dodajte 1 žlico limoninega soka in še malo vode. Izlijte kroglo iz elastičnega testa, pokrijte jo pol ure.
Plast malo zavijemo z moko in pustimo 15 minut.
Maslo z nekaj žlicami moke drgnite v skledo in pol ure položite v zamrzovalnik.
Maslo s tankimi ploščami razpadejo nad preskusom in ga pokrijemo na obeh straneh, oblikuje se pravokotnik, njegove odprte strani potisnemo, zložimo štirikrat in skrijemo v hladilnik za 30 minut.
Testo bo pripravljeno, če se bo serija razvaljala in se spet zložila v hladilnik, zato ponovite še večkrat.
Za kremo je treba spustiti 3 jajca s sladkorjem, dodati 2 žlici moke in kapljico mleka in dobiti homogeno maso. Zavremo z mlekom, vlijemo kuhano zmes in kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo vanilijo. Ohladite smetano, dodajte 150 g masla in ga raztopite.
Testo razdelimo na 6-7 enakih kosov, vsak temeljito razvaljamo in pečemo torte, od katerih eno služi kot drobtina za dekoracijo. Temperatura pečice mora biti 180 stopinj.
Po kuhanju kremo namažite s smetano in nadlakom s smetano, nato pa drobtine.
