Paradižnik se dobro umije. Banke se na kakršenkoli način sterilizirajo in prekrijejo (na primer: nekaj minut vlijemo rahlo vrelo vodo).
Paradižnik trdno položite v kozarce. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte z železnimi pokrovi, pustite 20 minut. Nato vlijte vodo v ponev, dodamo sladkor, sol, zavremo. Preden vlijemo kozarce vrele slane vode, dodamo po 1 čajno žličko kisa.
Za zapognjene s pokrovi, da se obrne, da se popolnoma ohladi, ni treba zaviti pločevinke, jih lahko shranimo pri sobni temperaturi, hladni taki paradižniki so bolj okusni.
