Priprava palačinke z jetri se začne s polnjenjem.Sperite zelenjavo, olupite in zmeljemo (čebula - kocke, korenje - na ribe).V majhno količino olja, da prepražimo na preglednost prvi čebulo, na katero nato pritrdite korenček.Zelenjava se potopi približno četrt ure.
Istočasno zavremo do strmega stanja jajc, ki se nato (že ohladi) drgnejo na ribe.
Zgoraj omenjene pripravljene sestavine se lahko združijo z dolivanjem goriva (po želji) z majonezo.
V namočeno pred jetra vnesite jajca, mleko (raž), presejano moko in rastlinsko olje.Testo, ki ne sme biti preveč tekoče, posolimo in vztrajamo pet minut.
Na ponvi pečemo palačinke z jetri na obeh straneh in delimo testo na sredini.Pripravljeni na palačinke z nadevom iz zelenjave, nato pa na rollercoaster.
