Prsi, ki jih je treba umiti, položiti na zunanjo ploščo in notranje. Filet prekrijte s plastično vrečko ali filmom o živilih, nato pa dobro odvrnite.
Ohranjajte maslo pri sobni temperaturi, da se zmehča. Na notranjo površino nanesite 1-2 čajne žličke masla. Spomnim: prsi ležijo na zunanji strani plošče in na notranji strani.
Ugriz dojk v koščke, poskusite oviti tako, da olja ni mogoče videti.
Potrebno je odgovorno pristopiti k drobtini v Kijevu.
Najprej dobro zdrobimo v moki, nato v razvaljenem jajcu, nato razdelimo v krekerje, ponovno v razvaljenem jajcu in ponovno kakovostno kopamo v krušnih drobtinah.
Cvrtje segreje do 200 stopinj (maslo bo začelo kaditi), maslo nalije toliko, da pokriva kotlet.
Globoko cvrtje približno 30 sekund.
Nato pražena zrezka položimo na papirnati prtiček in nato na dekor. Postavite v pečico in pecite do 15 minut.