Recept: Palčke v Kijevu

Sestavine

  • piščančji file (celotne prsi)
  • maslo
    (1-2 žlici na apno)
  • krušne drobtine
  • \ t
  • jajce
  • moka
  • rastlinsko olje (za cvrtje)
  • sol za poper

Metoda priprave

\ t
  • Prsi, ki jih je treba umiti, položiti na zunanjo ploščo in notranje. Filet prekrijte s plastično vrečko ali filmom o živilih, nato pa dobro odvrnite.
  • Ohranjajte maslo pri sobni temperaturi, da se zmehča. Na notranjo površino nanesite 1-2 čajne žličke masla. Spomnim: prsi ležijo na zunanji strani plošče in na notranji strani.
  • Ugriz dojk v koščke, poskusite oviti tako, da olja ni mogoče videti.
  • Potrebno je odgovorno pristopiti k drobtini v Kijevu.
  • Najprej dobro zdrobimo v moki, nato v razvaljenem jajcu, nato razdelimo v krekerje, ponovno v razvaljenem jajcu in ponovno kakovostno kopamo v krušnih drobtinah.
  • Cvrtje segreje do 200 stopinj (maslo bo začelo kaditi), maslo nalije toliko, da pokriva kotlet.
  • Globoko cvrtje približno 30 sekund.
  • Nato pražena zrezka položimo na papirnati prtiček in nato na dekor. Postavite v pečico in pecite do 15 minut.