Paradižnik na minuto položite v vrelo vodo, iz njega odstranite lupino. V hladno vodo vzemite 700 g paradižnika in ga položite v sterilizirano posodo.
Preostali paradižnik razrežemo na pol, odstranimo jedro, zmeljemo kašo. Sesekljane paradižnike položite v ponev in zavrite, neprestano mešajte. Dodajte narezano zelenico, sol, sladkor, poper in tobak ter kuhajte 10 minut pri majhnem ognju.
Nato prepustite omako, da gre skozi sito, spremenite jo v ponev in jo ponovno zavrite.
Pari paradižnika z vročim sokom, pokrijemo s kozarcem, 10 minut postavimo v ponev z nizko toploto, nato zapremo, ohladimo in shranimo na hladnem.
