Svinjina, operite, posušite, narežite na velike tanke rezine, odbijte na obeh straneh, solite, poper. Nato meso popecite na grobo skorjo na ponvi približno 3 minute na vsaki strani.
Čebulo narežite in jo narežite na pol zvitke.
Izbrane gobe se sperejo in kuhajo 10 minut. Nato ga vrnite nazaj v cedilo in naredite kozarec tekočine.
Čebulo pečemo v ponvi, dodamo gobe in popražimo 10 minut, solimo.
Meso postavite na vrh pekača ali na pekač, položite na vrh gobe s čebulo, vse prelijte s kislo smetano.
Pečeno svinjino z gobami najprej pečemo 20 minut pri 180 stopinjah, nato še 10 minut pri 200 stopinjah. Po želji lahko pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.
