Recept: Pica s špinačo in gobami

Sestavine

  • 400 g pšenične moke
  • 30 g kvasa
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 1. voda
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica soli
  • Polnjenje:
  • 1 strok česna
  • 4 bele gobe (lahko se zamrznejo)
  • 50 g špinače
  • 2 žlici oljčnega olja
  • Solni poper
  • \ t
  • 1 čebula
  • 2 krogli mozzarelle
  • 1 kozarec parmezana (drobno narezan)
  • smetana

Metoda priprave

\ t
  • V skledi postavite 2 žlici moke, kvas, 1/3 kozarca. vodo, sladkor, premešamo in pustimo 20 minut na toplem ter pokrijemo z brisačo, nato dodamo moko, oljčno olje in sol ter zalijemo z vodo.Zdržimo in pustimo uro, da raste.
  • Gobe razrežemo in popečemo na oljčnem olju s soljo in česnom, nato pa popražimo s špinačo, začinjeno s poprom in soljo, da jo zmehamo, zmešamo z gobami.
  • Testo zvaljamo, ga postavimo na kalup nauljenega oljčnega olja in potresemo z moko, odstranimo mozzarelo in gobe s špinačo.
  • Dodamo sesekljano čebulo in potresemo s parmezanom, pečemo približno 15 minut, dokler robovi ne postanejo hrustljavi in ​​rdeči, vročo pico lahko zdrobimo s smetano.