Sestavine
- 260 g kuhanega piščančjega fileja
- 6 kozarcev piščančje juhe
- 1 žlica moke
- 3/4 skodelice smetane
- 2 žlici žlice masla
- ščepec muškatnega oreščka
- 50 g olupljenih mandljev
- Lemon polovice
- sol - po okusu
Metoda priprave
- Piščančji file skozi mlinček za meso, mleto meso položite v skledo mešalnika, dodajte oreščke in malo juhe, zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase.
- Pireji, da ločimo drugo vročo juho, sol.
- Moko razmažemo na smetanovo maslo na svetlo smetanasto barvo, mešamo, prelijemo s smetano in kuhamo ter mešamo še 5 minut.
- Omako dodamo v juho, dodamo muškatni orešček in poper, zavremo, pred serviranjem napolnimo juho s stopljenim maslom in naredimo krompir.
Skrivnosti okusa: Za pripravo kruškov je najbolje uporabiti dišeči kruh z gostim mesom, kot so francoski francoski bonboni ali vasi. Da bi izboljšali okus, lahko pred pečenjem na žaru poškropimo s sesekljanimi svežimi ali posušenimi zelišči, naribanimi trdimi siri, naribano limonino lupino, sezamom, makom ali črnim poprom.