Recept: Piščančja juha z mandlji

Sestavine

  • 260 g kuhanega piščančjega fileja
  • 6 kozarcev piščančje juhe
  • 1 žlica moke
  • 3/4 skodelice smetane
  • 2 žlici žlice masla
  • ščepec muškatnega oreščka
  • 50 g olupljenih mandljev
  • Lemon polovice
  • sol - po okusu

Metoda priprave

  • Piščančji file skozi mlinček za meso, mleto meso položite v skledo mešalnika, dodajte oreščke in malo juhe, zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase.
  • Pireji, da ločimo drugo vročo juho, sol.
  • Moko razmažemo na smetanovo maslo na svetlo smetanasto barvo, mešamo, prelijemo s smetano in kuhamo ter mešamo še 5 minut.
  • Omako dodamo v juho, dodamo muškatni orešček in poper, zavremo, pred serviranjem napolnimo juho s stopljenim maslom in naredimo krompir.

Skrivnosti okusa: Za pripravo kruškov je najbolje uporabiti dišeči kruh z gostim mesom, kot so francoski francoski bonboni ali vasi. Da bi izboljšali okus, lahko pred pečenjem na žaru poškropimo s sesekljanimi svežimi ali posušenimi zelišči, naribanimi trdimi siri, naribano limonino lupino, sezamom, makom ali črnim poprom.