Piščanca položite v ponev, ga zlijte s hladno vodo, kuhajte do mehkega vretja, dodajte poper grah in lovor.
Nato odstranite piščanca, ločite meso od kosti in izcedite juho.
Piščančji file narežite na kocke ali slamice, nalijte juho juhe, kuhajte še 5 minut. Preostanek kaše zmeljemo s kuhalnikom ali mlinom za meso, nato ga obrišemo skozi sito.
Čebulo in korenje sesekljamo, jih na drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju ter jih obrišemo skozi sito.
Mleko damo v ponvico z maslom, malo potresemo na ogenj, juho rahlo razredčimo, temeljito premešamo vse grudice. Združite z mesnimi in zelenjavnimi pireji, soljo, položite v preostalo juho, kuhajte približno 7 minut.
Odstranite jajčece iz beljakovin, zmešajte rumenjak z mlekom in ga vlijte v pripravljeno juho.
Pred serviranjem na vsako ploščo dodajte piščančji file in potresite z zelišči.