Piščančji file operemo, posušimo, sesekljamo v kosih debeline 5 mm.
Čebulo narežite na majhne kocke, nekaj minut popražite na olivnem olju, dodajte sesekljan česen in curry, popražite na majhnem ognju in mešajte še 2-3 minute.
Rezano račje prsi narežite na koščke, ga položite zraven solate, prelijte s sokom, ki nastane, ko se prsi zakoljejo in takoj postrezite.
V gotovem curryju nalijte sok apna, dodajte zelišča bazilike, premešajte in odstranite iz ognja. Zelenjavni curry postrežite z rižem, okrašenim z apnom in zelišči.
