Gobe čistijo, perejo, sušijo, sekajo in kuhajo, dokler se ne skuhajo v majhni količini juhe. Sol, poper, naj se ohladi.
Korenje in čebula se fino sesekljata, prav tako kuhana v juhi (ločena od gob) in tudi ohlajena. Želatina pripravimo v skladu z navodili, dodamo preostalo toplo juho, premešamo.
Gobe, korenje in čebula, pomešane s sesekljanim zelenjem, dajte v enakomerno prostornino približno en liter, nalijte maso in jo postavite na hladno mesto.
Pripravljen za hranjenje želeja s sirom, stepan z česnom in zelenjavo.
