Meso, razrezano kot zrezki, vendar ne do konca, bi moralo izstopiti kot žepi. Naselimo, sol. Zavijte v folijo in pošljite v hladilnik 1-2 uri, vendar je najbolje za noč (dobro puščati).
Rezane gobe in mladice, sol.
Zeleni in česen se razrežeta, premešata z gobami.
Ko je meso zasenčeno, napolnite žepe z nadevom. Sir za rezanje plošč in tudi prilepite v žepke.
Zavijte vse v folijo, pošljite ga v pečici 1–1,5 ure in redno preverjajte pripravljenost.
Približno 15 minut pred kuhanjem odprite folijo, da se pokaže skorja.
