Operite meso, narežite rezine, sol, začinite s koriandrom, posušenim česnom (lahko dodate nekaj po okusu, poper in premešajte.
Sir veliko drgnjenja, zmešajte z majonezo.
Podmažite pekač. Položite ga enakomerno polovico krompirja, poper. Polovico mesa dajte na krompir. Na vrhu plasti čebule, čebulo pol sira z majonezo. Vse plasti se ponavljajo.
Pečemo v pečici približno eno uro. V nekaj minutah pred izklopom potresemo s sirom.
Tukaj je izvirno francosko meso za okrasitev sesekljanega zelenja.