Recept: Profiterole s sirnim nadevom

Sestavine

• Za uporabnike:
• 150 g masla masla
• 220 g moke
• 5 jajc
• 375 ml vode
• pol.žlice soli
• Za nadev:
• 4 jajca
• 100 g sira
• 2 stroka česna
• 3 koprene
16) Majoneza
• Sol po okusu

Metoda priprave

• Polnjenje kuhanih jajc drgnjenja.Sir za drgnjenje.Česen in koper se sesekljata.Vse zmešamo, začinimo z majonezo in soljo.Kuhamo vodo, dodamo na koščke nasekljano maslo, solimo in vse skupaj premešamo.
• Razmažite moko.Ne odmetavajte ognja, hitro premešajte.Ko se testo spusti v kombo, se ogrevanje zaključi.Odstranite posodo iz ognja.Pustite stati približno 5 minut, nato pa eno za drugo, da vstopite v jajca, nenehno se mešajte v enakomernost.
• Dekoracija z pergamentom.Testo prenesemo na embalažo za kuhanje (če ne, nato se prilega običajni celofanski zavojček z rezanim robom) ali v brizgo za slaščice in prelijemo okroglo peritroli na posodo na razdalji približno 5 cm narazen.Profiter pečemo 15 minut pri 180 ° C).
• Pripravljeni na rezanje peritrolija na eni strani, da bi se iz njih izvlekli in sredina ne postane surova.Pustimo, da se ohladi, nato jih napolnimo s polnjenjem s pomočjo brizgalke s ostro konico ali celofansko vrečko.