Pripravite globok ponev, segrejte, topite rezino masla in prepražite koščke mesa, dokler ne nastane lahka skorja. Pogosto premešamo, poper, sol. Dodate lahko tudi različne začimbe (zvezda, česen, bazilika, barberry).
Nato dodajte na meso nasekljano čebulo in korenje. Zmešajte meso in zelenjavo, pokrijte pokrov in ob bledi svetlobi zaprite mehkobo mesa (po potrebi lahko nalijete malo vode).
Riž je večkrat spran, da se doseže transparentnost vode. Postavite ga na mehko meso, nalijte v ponev z vrelo vodo, tako da je skupna količina tekočine približno 2 skodelici (meso in riž je treba prekriti z vodo). Po vretju pokrijte s pokrovom in čim bolj zmanjšajte požar. Vse kuhamo približno 15 minut, dokler ni riž pripravljen.
Pri kuhanju je zaželeno, da pokrova ne zlomite, riž bo absorbiral vso tekočino, ko se kuha. Če je presežek tekočine, sperite pokrov, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi.
Pripravite riž z mesom, ki ga postrežejo z zelenjem po maslu.
