Dobro navijte z nožem pod tekočo vodo, narežite na več delov, namočite v hladno vodo 3 ure.
Bokove, golenico, cele neočiščene čebule, korenje vstavite v posodo. Pripeljite do vrenja, čim bolj zmanjšajte ogenj, tako da se juha naveliča, dajte znake vrenja. Broth Salt. Posodo pustite na ognju 6 ur.
Nato odstranite meso, ohladite in previdno ločite od kosti.
Juha se lahko napne, večkrat se lahko, če se želi, soli.
Meso se razdeli v obliki za prihodnjo prehrano. Meso dajte v juho, pustite, da se ohladi, nato pa ga čez noč položite v hladilnik, da se bo dobro ohladila.
