Svinjina se ohladi, splakne, narežemo na velike kose. Meso dajte v veliko posodo, poper, solite, enakomerno premešajte in pustite stati 15 minut.
Nato dodamo majonezo in dobro premešamo. Majoneza mora enakomerno pokrivati vse koščke svinjine, vendar meso ne sme potopiti v majonezo.
Čebulo narežite in jo razrežite z obročki, razmažite na meso, premešajte. Najprej pripravite kebab, da stojijo eno uro v sobi, nato pa ga pošljete v hladilnik 10 ur. Ampak, če ne čistijo v hladilniku, potem marinirati v sobi za samo 4 ure.
Dodajte žar na nabore, izmenično s čebulo. Kuhajte na glaziranem oglju, na žaru, dokler ni pripravljen.
