Recept: Sirna juha s kozicami

Sestavine

  • 400 g fermentiranega sira
  • 400 gramov krompirja
  • \ t
  • 250 g korenja
  • 400 g prečiščenih kozic
  • 2 žlički suhega peteršilja
  • \ t
  • 2 žlički suhega kopra

Metoda priprave

\ t
  • Skuhajte vodo (približno dva litra), dodajte sol in odtalite staljeni sir, najbolje je, da juha od običajnega sira brez dodatkov. Počakajte, da se popolnoma raztopi.
  • Umijte in odstranite krompir iz kože, narežite na majhne kocke ali brusochki in oddajte v vrelo juho. Pustite kuhati 10-15 minut na srednjem ognju.
  • Očistite korenje in ga razrežite v majhno ribo, saj fine korenje zagotavlja prijeten okus juhe in privlačno barvo.
  • Sekljane korenje v ponvi v rastlinskem olju približno 3-4 minute, vendar se ne zamrznite! Če želite prepražiti, je potrebno, dokler ne dosežete blagega stanja.
  • V juhi bodo poročali ocvrte korenje in olupljene kozice, vendar šele po kuhanju krompirja.
  • Juho ponovno zavremo, sol dodamo po okusu in zeliščih. Temeljito premešajte in izklopite štedilnik. Juho dajte 30 minut, vendar pod pokrovom.
  • Postrezite na mizi samo z vročimi in krekerji.