Odstranite zgornje liste iz zelja in jih zmeljemo.
Korenje se očisti in grobo obriše.
Mešanica z zeljemi s korenjem in soljo. Zrgajte roke, da se pojavi sok.
V 2 skodelici vode raztopite sladkor, nalijte kis in maslo. Kuhamo slanico in jih kuhamo z zeljem.
Zelje držite v slanici pri sobni temperaturi 12 ur in ga nato odstranite v hladilniku. Lahko jeste, ko se zelje ohladi, in ga hranite v hladilniku največ 10 dni.
