Sestavine
-
4 litre vode
- 500 g svinjine
- 120 g rižev drobljencev
- 100-150 g orehov
- 4 žarnice
- sončnično olje
- rdeča paprika (pol čajne žličke)
- 1 žlica moke
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 3 listne plasti
- ščepec žafrana
- bazilika po okusu
Metoda priprave
- Posodo je treba napolniti s štirimi litri hladne vode. Vzemite svinjsko meso, da ga sperite, narežite na majhne kocke in ga spustite v vodo. Kuhajte približno 90 minut.
- Dokler svinjina ustreza svoji pripravljenosti, vzemite čebulo, jo temeljito narežite, položite v ponjavo s sončničnim oljem in jo prepražite z moko, dokler se ne pojavi rdečica. Ko je svinjina pripravljena, jo izvlecite iz juhe.
- Pridobite juho za slano, dodajte vnaprej nekajkrat sperite riž in pripravljeno svinjino, vse ponovno zavremo. Nato dodamo ocvrto čebulo, lovorjev list, peteršilj in nasekljani česen.
- Kuhajte še 15 minut, nato dodajte orehe, ki so bili predhodno zlepljeni. Juho trdno držite na majhnem ognju še 5 minut, dodajte žafran, sol in rdečo papriko po okusu.
- Na koncu dodajte malo bazilike, zaprite pokrov in mu dajte 5 minut, da se raztegne.
