Svinjina se opere pod hladno tekočo vodo. Razrežite ga na koščke. Vse meso je enakomerno poprskano in sol, mešamo.
Čebulo nasekljajte, raztrgajte, dajte mesu.
V kozarcu razredčite 9% kisa z 8 žlicami hladne vode. Razredčite kis s sladkorjem in dodajte mesu. Vse je dobro mešano.
Na začetku bi morski kebab v marinadi moral stati eno uro pri sobni temperaturi in nato 10 ur odstraniti v hladilniku.
Pražite kebab na tleh ogljikovih atomih, zasadite na nabodala. Če želite, da bo svinjina sočna, jo občasno poškropite z vinom, kvasom ali pivom in to lahko storite s samim marinadom.
