Sestavine
- 700 g govedine
- 6-8 vrst različnih dimljenih
ali mesnih dobrot
(skupna teža približno 1 kg) - 4 vložene kumare
- 4 žlice paradižnikove paste
- 3 žlice kaprov
- limona
- 1 korenček
- čebula
- 3 listne plasti
- zelenjava
- oljke \ t
- rastlinsko olje \ t
- sol za poper
Metoda priprave
- Umijte meso, kuhajte na srednjem ognju, redno odstranjujte peno približno 1,5 ure. Nato se meso ohladi in razreže.
- Nasekljano čebulo, korenje in kumare narežemo na slamo.
- Mesne dobrote (na primer: karbonat, maternični vrat, šunka, lovske klobase, balyk, servelat), rahlo prepražene.
- Pečemo čebulo in korenje, dodamo kumare in še nekaj minut prepražimo. Dodamo paradižnikovo pasto in 5 minut kuhamo na rahli svetlobi, po potrebi dodamo malo vode.
- V vrelo juho, dajte dobrote, goveje meso, kuhajte 5 minut, dodajte kapre, korenje s čebulo, kumare. Dodajte tudi pol kozarca slanice, kuhajte 5-7 minut. Potem poper, dodamo lovorjev list, zelenice. Pokrijemo s solno omako in jo pustimo stati 15 minut, odstranimo lovorjev list.
- Na vsako ploščo položite rezino limone in oljk.
