Sestavine
- 1 kg jagnjetine
- 1 kg riža
(srednje ali okroglo zrnje) \ t
- 200 g maščobe (maščob)
- 5 žarnic
- korenje
- 3 glave česna
- 300 g rastlinskega olja
- vizija
- Barbarian
- žafran
- mleta rdeča paprika \ t
- grah
Metoda priprave
- Rezano čebulo na polobročke, korenje, slamo, rezano meso, kurdske maščobe (polovica) narežemo na majhne kocke.
- Pečemo na praženi čebuli do rdečila, dodamo jagnjetino in tudi prepražimo. Ko se meso vlije v korenček in preostanek maščobe (grob rez), prepražimo. Nato vse napolnite z vodo 1-2 cm, sol, dodajte začimbe, grah, česen, da vse zavre in zmanjša ogenj.
- Riž večkrat sperite, prelijte meso, ne mešajte! Stopnja navzgor Nalijte vse na 2 cm vode, dodajte ogenj, zavrite.
- Po izhlapevanju vode zberemo riž na stekelcu, v njem naredimo luknje, pustite pare, dodajte pogled. Pokrijte in pustite, da se pripravite na rahlo svetlobo približno pol ure.
- Ko servirate, potegnite česen, razrežite meso, nalijte drsnik na posodo.
