Pesa, korenje in krompir zavremo, ohladimo, očistimo, narežemo na kocke. Kuhamo arašide v slani vodi 10 minut, zavržemo cedilo, dajemo mu kozarec vode, ohladimo.
Lopate kumare in zelje na sito, pustite, da si oćistite ćetko, narezano na kocke. Čebulo narežemo tudi na majhne kocke, pripravimo proizvode, ki jih združimo, posolimo in začinimo s poprom.
Popecite z omako iz vinaigrette in pol ure postavite v hladilnik. Pred serviranjem okrasite zelenico.
Priprava omake: zmleli sladkor iz sladkorja, dodamo rastlinsko olje, dobro premešamo.
