Recept za kuhano stepeno smetano doma Kulinarični recepti

Šlaga je čudovita poslastica z občutljivo in zračno konsistenco.Pogosto se uporabljajo za različne sladice, peko, sadje in druge sladke jedi.Trgovine ponujajo velik izbor stepene smetane v valjih, vendar imajo še vedno poseben vonj in so manj uporabne.Zato je najbolje, da se naučite sami kuhati.

Zlasti pri kuhanju lahko dodate svoje najljubše polnila, začimbe, oreške, barvila za živila in še veliko več.Ta delikatesa lahko pripravite na več načinov.Najprej pa spoznajmo pravila kremiranja.

Pravila za mešanje smetane

Za stepanje je treba uporabiti kremo z visoko vsebnostjo maščobe.Najboljša možnost je 30% maščobe.Drugače bo krema dobila slabo kakovost;
Smetana mora biti hladna, vendar ne zamrznjena.Če se uporablja topla, prekomerno ohlajena ali zamrznjena smetana, bodo med procesom razžvepljevanja poravnani na sirotki in maslu;
Poleg tega morajo biti posode za posodo hladne.Postaviti jih je treba v zamrzovalnik.Prav tako, da bi se krema in jedi v procesu stepanja ne segrele, je treba jedi z vsemi sestavinami polagati v ledeno vodo;
Ni nujno, da takoj odrežemo vso količino, najbolje jo razdelimo na porcije 200-300 gramov.Tudi stopnja trkanja se mora postopoma povečevati, od počasnega do hitrega;
Ne pozabite, da je krema pretresena z mešalnikom, cepico, vendar ne z mešalnikom;
Pripravljenost kreme je treba določiti na očesu.Biti morajo veličastni in njihovikonsistenca bi morala izgledati kot pena.

Recepti za stepeno smetano doma

Potrebne komponente:

400 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
sladkor v prahu - 120 gramov;
Vanilin - 7 čajnih žličk.

Priprava:

Kremo za začetek polijemo v srednjo prostornino in jo nekaj ur hranimo v hladilniku, da se ohladi;

Nato je treba kremo snemati z nižjo hitrostjo mešala 10 minut;

Nato začnemo povečevati hitrost do maksimuma;

vse pred tvorbo zmesi zraka razbijemo;

Nato zlijte sladkor v prahu in vanilin. Dobro se pomešamo.

Kako pripraviti stepeno smetano doma z debelo peno v sladoledu

Potrebne sestavine:

smetana 30% maščobe - 400 ml;
150 gramov sladkorja v prahu.

Priprava:

V sladoled je treba dati hladno kremo;

Nato vlijemo sladkor v prahu;

Začne trkati od minimalne hitrosti do pene z mehko in gosto strukturo;

Po tem povečamo hitrost bičanja in snemamo na ohlapno maso.

stepena smetana s pomočjo mednožja

\ t

Potrebni izdelki:

krema - 400 ml;
Sladkorni prah - 100 gramov.

Priprava:

Približno 3 ure pred prevzemom kreme ga postavite v hladilnik za hlajenje;

V zamrzovalnik je treba vnaprej namestiti skledo in lok.

Po tem v povprečni zmogljivostinalijte hladno vodo, dajte skledo kreme in začnite zmečkati;

Lomimo se na zračno maso;

Na koncu dodajte sladkor v prahu in premešajte.

Kremni recept s stepeno kremo na domu

Potrebne sestavine:

70 ml vode;
150 gramov sladkorja v prahu;
smetana 30% mastna - 700 ml;
Želatina za hrano - 2 žlici. žlice

Priprava:

Želatino dajemo v skodelico in vlijemo z vodo. Pustite ga nabreknejo;

Kremo za gnetenje je treba dati na hladilnik nekaj ur;

Posodo in cvetico je treba namestiti tudi v zamrzovalnik;

Nato postavite skledo smetane v hladno vodo in jo zmešajte z mešalnikom v zračno maso;

Še naprej sesati, preliti prah sladkorja;

Nato počasi vlijemo želatino;

Potegnite, dokler krema ni v obliki.

Pojdimo na vaše najljubše sladice: počakajte, srček!

Sadna sladica s stepeno smetano

\ t

Za sladico so potrebni naslednji sestavni deli:

Hruška - 1 kos;
200 gramov sladoleda iz kreme;
Banana - 1 kos;
Mandarin - 1 kos;
150 gramov grozdja;
Zbrata smetana.

Priprava:

Sadje mora biti oprano, olupljeno in olupljeno;

Nato izberite dobre jedi;

Hruška se razreže na kose in položi s plastjo na dno posode;

Nato nanesite hruško enakomerno kremasto sladoled;

Banane narežite s krogi in jih razporedite s plastjo sladoleda na vrhu;

Mandarin je razdeljen nabitov in položi od zgoraj;

Grozdje grozdja se razreže in pripravi za sladico;

Na koncu je sladica okrašena s stepeno smetano.

Sladica iz stepene smetane z jagodami in piškoti

Za sladico bodo potrebne naslednje komponente:

Piškoti - 3-4 kose;
1 beljakovina piščančjih jajc;
200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
Jagode in maline - 150 gramov;
Limonin sok - 1 žlica.žlico;
Sladkorni prah - 100 gramov.

Priprava:

Piškotek naj bo odprt za majhne drobtine;

Jagode razrežemo na dva dela in jih raztresemo v skledo, maline damo in potresemo s sladkorjem v prahu;

Poleg tega se beljakovina stehta do močne pene;

Zmešajte kremo z limoninim sokom in jo zmešajte z zračno maso;

Nato se stepena smetana zmeša s piškoti, pri čemer je sok izoliran iz jagod in beljakovin;

Razširite maso na kremane;

Na vrhu okrasimo koščke jagod in malin.

Merenga s stepeno smetano

Za kolač iz bele moke so potrebni naslednji sestavni deli:

Piščančje beljakovine - 4 kose;
Sladkorni prah - 300 gramov;
smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 200 ml;
100 ml kondenziranega mleka;
Vanilin - 50 gramov;
Sveže ali zamrznjene češnje;
Ščepec soli.

Priprava:

V posodi zmešamo beljakovino s soljo v peno;

Nato počasi dodajte sladkor v prahu, hkrati pa ne prenehajte pretresti;

V mešanico limoninega soka nalijte in mešajte do enakomernih vrhov;

Nato izrežemo krog pergamentnega papirja s premerom 20 cmrazširi se na sredino krova in položi s pergamentnim papirjem;

Vso maso albumina prenesite v vrečko za slaščice z "zobnikom" in jo iztisnite v krog.V centru se poglabljamo;

V predgreti pečici na 100 stopinj se kolač iz belega prahu suši 1,5-2 ure;

Pripravljen merengue nekaj časa pustimo, da se ohladi;

Medtem pa smetano zdrobimo v maso zraka in zmešamo s kondenziranim mlekom in vanilinom;

Nato jih položite v slaščičarsko vrečko in skozi šobo z zvezdico iztisnemo z vrha v obliki vrtnice;

Merengue okrasimo s sladkimi češnjami.

Koristni nasveti

Uporabite sladkor v prahu za rezanje.Če boste uporabljali sladkorni pesek, se ne bo raztopil in bo zlomil vaše zobe.Poleg tega se bo čas trka znatno povečal;
Počasi sesajte prah sladkorja;
Najprej je treba streljati najprej pri počasni hitrosti 2-3 minute, nato pa se hitro premakniti;
Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v kremi lahko dodate veliko mleka;
Za različne kreme lahko dodate kos sadja, oreščke, naribano čokolado in različne barvila za živila.

Šlaga, pripravljena doma, bo odlična dekoracija sadnih sladic ali peke.Kuhanje ni tako težko.Glavna stvar v tem primeru je dobra potrpežljivost in vztrajnost.Prav tako ne pozabite na pravila, ki vam bodo pomagali narediti ta slasten ideal.