Sestavine
- 1/2 skodelice bulgurja
- 200 g šampinjonov
- 150 g paprike
bučke in brokoli - 2 žlici paradižnikove omake
- 1,5 skodelice zelenjavne juhe
- oljčno olje za cvrtje
- 50 g parmezana12]
- 1 čajna žlička sesekljane
zelena bazilika - 1/4 čajne žličke posušene
Provansalska zelišča - sol, črna in rdeča
mleti poper -po okusu
Metoda priprave
- Gobe, paprike in bučke se narežemo na rezine, brokoli razstavimo v majhne socvetje.Fry in bučke prepražimo na olivnem olju za 2-3 minute, dodamo poper in brokoli, prepražimo 1-2 minut.
- Potopite opran bulgur, zlijte ga z zelenjavno juho, dodajte paradižnikovo omako, poskusite s soljo in začinite s poprom, kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina popolnoma ne upari.Ko služite, potresite z naribanim česnom na majhnem parmezanu in zeliščih iz bazilike.
Mimogrede: namesto bulgourja je mogoče uporabiti kinvu.Ta majhna semena se v Južni Ameriki gojijo več kot 3000 let, imajo veliko beljakovin in se lahko prebavijo.Kinva se odlično kombinira z mesom in praktično z vso zelenjavo.Za pripravo drobljenca, nalijte vodo (za 1 del klobuka - 3 dele vode) in kuhajte, dokler zrno ne postane transparentno, približno 15 minut.
