Z mešalnikom zmeljemo četrtino belega zelja. Ta postopek se lahko izvede v mlinu za meso. In za tiste, ki imajo dober kužek te zelenjave, lahko uporabite tudi običajen kuhinjski nož. Potem je treba rezati zelo tanko, v procesu priprave palačinke prodre zelje.
V zelje, pripravljeno po eni od zgoraj opisanih metod, dodamo rženo moko. Vnesite naslednje sestavine: jajca - sol - mleti poper - voda (polovica).
Zmešajte vse proizvode, tako da ni niti majhnih grudic. V fazi mešanja vnesite drug del vode. Po potrebi dodamo sol.
Za peko palačink iz zelja iz ržene moke uporabite za izdelavo preproste žličke. Testo nanesemo na predgreto posodo, ki je že ogrela rastlinsko olje.
Zrezke palačinke postrežejo na krožniku in nato zmešajte s smetano s kislo smetano.
