Olje iz posilstva v Rusiji ni zelo razširjeno, vendar je zelo priljubljena prehranska hrana v Evropi in Združenih državah. Proizvodnja repičnega olja je do 15% celotne količine rastlinskih olj, proizvedenih po vsem svetu. Mnogi verjamejo, da okus in prehranske lastnosti repičnega olja praktično ni slabša od oljčne, vendar je hkrati cenejša. Pred nekaj desetletji se je proizvod uporabljal samo za tehnične namene, danes pa je to rastlinsko olje priznano kot eden najbolj uporabnih izdelkov. V članku bomo opisali prednosti in škodo repičnega olja.
Koristne lastnosti oljne ogrščice
Številna rastlinska olja so v glavnem dragocena v njihovih večkrat nenasičenih maščobnih kislinah, ki se ne proizvajajo v telesu, vendar so izjemno potrebne za podporo številnim vitalnim procesom. Kompleks teh snovi, pogosto imenovan vitamin F, ki vključuje tudi omega-3, 6 in 9 kisline, je prisoten v repičnem olju. Omeniti je treba, da so omega-3 in omega-6 kisline v tem rastlinskem olju izražene v razmerju 1: 2 in takšno ravnovesje velja za optimalno za telo.
Vitamin F je bistvenega pomena za vzdrževanje normalnega metabolizma maščob, zato se olje oljne repice šteje za koristen proizvod. S svojo zadostno oskrbo v telesu se izmenjava lipidov normalizira, količina škodljivega holesterola v krvi pa se zmanjša. Zato, ko redna uporaba oljne ogrščice zmanjšuje nastajanje plasti holesterola na stenah posode in se zato zmanjšujetveganje za razvoj ateroskleroze, bolezni srca in ožilja in njihovih zapletov. Poleg tega omega-kisline pomagajo okrepiti stene posode, zaradi česar so bolj elastične in trajne.
Polinenasičene maščobne kisline so vključene v regenerativne procese, potrebne za normalno delovanje srca, jeter, trebušne slinavke, ledvic, možganov in drugih organov. Repično olje, zaradi vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin v njem, bo pomagalo okrepiti živčni in imunski sistem, se iz telesa umaknilo nabranih škodljivih snovi, pospešilo okrevanje po bolezni.
To rastlinsko olje vsebuje zadostno količino vitamina E, pomanjkanje, ki vpliva na stanje kože, lase, nohte, človeški reproduktivni sistem. Poleg tega je ta vitamin eden od naravnih antioksidantov, potrebnih za ohranjanje mladosti in zdravja, saj preprečuje nastanek in kopičenje prostih radikalov v telesu.
Poleg vitamina E olje iz oljne ogrščice vsebuje vitamine B, vitamin A in veliko število elementov v sledovih (fosfor, cink, kalcij, baker, magnezij itd.), Ki so potrebni za zdravje vsakega posameznika.
Priporočljivo je, da se olje iz oljne ogrščice vnese v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, saj ima protivnetno in regenerativno delovanje, zmanjšuje kislost želodčnega soka in ima tudi blag odvajalni učinek.
Za ženske se šteje posebno koristno olje iz repičnega semena, ker so snovi, ki so del njega, potrebne za tvorbo ženskih spolnih hormonov. TorejZato redna uporaba tega zdravila pomaga zmanjšati tveganje za neplodnost, pa tudi bolezni ženskega spolovila, vključno z onkologijo. Uporabno za olje iz oljne ogrščice in za nosečnice: snovi, ki jih vsebuje, prispevajo k normalnemu razvoju ploda.
Da bi zdravili telo in dobili dnevno normo za mnoge koristne snovi, je dovolj, da dnevno zaužijete 1-2 žlici repičnega olja. V ljudskem zdravilstvu se uporablja zunaj. Na primer, kopeli in obloge s toplo repičnim oljem se uporabljajo za zdravljenje bolezni sklepov, ker imajo protivnetne in analgetične učinke. Če ni na voljo nobenega drugega sredstva, lahko s tem oljem namažete drobne kose, rane ali opekline.
Olje oljne ogrščice se v kozmetologiji uporablja za nego staranja, grobe, suhe kože obraza in rok. Uporablja se pri pripravi kozmetičnih krem in mask, t. Kožo neguje, vlaži in pomlajuje.
Uporaba repičnega olja
Olje iz oljne ogrščice velja za eno od najbolj odpornih na ogrevanje in je zato primerno za izdelke za cvrtje. Hkrati pa praktično ne vpliva na okus pripravljenih jedi. To olje je idealno za polnjenje zelenjavnih solat, saj pomaga telesu, da bolje absorbira hranila v zelenju in zelenjavi. Repično olje se pogosto uporablja v proizvodnji majoneze, margarine, slaščičarskih maščob, uporablja se za peko kruha in celo pri proizvodnji polizdelkov.
Visoko kakovostno olje iz oljne repiceIma svetlo rumeno barvo, je prosojna, nima sedimentov (videz sedimenta na dnu steklenice pomeni, da je bilo olje pokvarjeno). V temnem, transparentnem prostoru lahko ta izdelek shranjujete dolgo časa, vendar ni zaželeno shranjevati odprte posode za več kot šest mesecev.
Sreča repičnega olja
Še vedno se verjame, da je olje iz oljne ogrščice olje, ki se uporablja za tehnične namene, zato se ga mnogi izogibajo in te prehranske vrednosti ne uporabljajo v prehrani. Dejansko pred nekaj desetletji se olje oljne repice ni uporabljalo v hrani zaradi visoke vsebnosti eruka kisline v njej. V človeškem telesu ni encimov, ki bi lahko razbili to snov, zato se erukova kislina nabere v tkivih, kar vodi do motenj v delovanju mnogih organov. Poleg tega to rastlinsko olje vsebuje strupene spojine žvepla.
Vendar so bile v 70. letih prejšnjega stoletja sorte posilstva pobrane s strani rejcev, od katerih se pridobiva olje, ki ne vsebuje več kot 0,2% eruka kisline (dovoljena vrednost za užitno olje oljne repice je 0,3-0,6%), in vsebnost žveplovih spojin in se sploh zmanjša na nič. Zato se danes olje iz oljne ogrščice šteje za popolnoma varno, lahko ga varno uporabljamo v prehrani tako odraslih kot otrok.
Olje iz oljne repice ni priporočljivo zaužiti v hrani s posamezno intoleranco, nagnjenostjo k drisko, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnic.
