Težko si je predstavljati tradicionalno japonsko kuhinjo brez riža.Noben obrok v japonščini ne more brez tega žita, pomanjkanje te jedi v hiši pomeni, da družina živi zelo slabo.Na Japonskem se z rižem kuha veliko različnih jedi.Ni presenetljivo, da je glavna sestavina svetovno znanega japonskega suši riž.Suši lahko kuhamo brez začimb, zelenjave in celo rib, vendar brez riža nikoli ne kuhamo.
Možno je kuhati riž za suši ne le v multivartih, temveč tudi na štedilniku, kot je pravilno, preberite tukaj.
Kako kuhati riž za suši v multivartih?
Postopek priprave japonskih dobrot se začne z ustrezno izbiro riža.Po kuhanju mora biti riž zelo lepljiv, tako da je primerno pripraviti suši.Najpogosteje za te namene uporabljam drobnozrnat, okrogel, neprozoren beli riž, toda ta vrsta riža absorbira veliko vode.
Proizvajalci so se odločili, da poenostavijo postopek izbire kupcev riža, tako da je na policah sodobnih trgovin obstajal riž, posebej zasnovan za pripravo suši.Med najbolj priljubljenimi so Maruyu, Kahomai, Nishiki, Minori in Kokuho.
Postopek priprave riža za suši v multivartih je sestavljen iz več faz:
- Najprej riž za spiranje in nalijemo v hladno vodo.Nekateri raje namakajo riž v multvarque;
- Po približno 30 minutah postane riž bel, kar pomeni, da se lahko kuha;
- Način "ajda" je treba izbrati na multivartih.Ko se sliši ustrezen signal, riž skupaj znalijte vodo v ponev;
- Riž nežno premešamo in po želji dodamo ščepec sladkorja ali soli;
- Ko je riž pripravljen, ga ni mogoče ničesar oprati;
- Pri dodajanju riževega kisa je najpomembnejša stvar - ne pretiravajte, sicer bo jed zelo raztresen.Zaradi te mase bo težko izsušiti suši in celo vloge.
Postopek kuhanja riža za suši v multivartih je veliko lažji v primerjavi s tradicionalnim načinom.Zahvaljujoč multivartom je mogoče ne samo prihraniti čas, ampak tudi preprečiti nekatere težave v obliki požganega riža ali zorenje vode.
Priporočamo tudi, da si preberete članek - kako kuhati razsuti riž v multivartih.
Zahvaljujoč sodobni kuhinjski opremi je veliko bolj verjetno, da si boste privoščili japonske specialitete, obenem pa izboljšali kulinarične sposobnosti.Za kuhanje lahko uporabite tudi obara - kako kuhati riž v mlekarni.
