Maslo maslo - priljubljen in uporaben živilski proizvod.Uporablja se za cvrtje zelenjave in mesa, kuhanje sendvičev in dodajanje pečenju.To pojasnjuje zanimanje za rok uporabnosti masla, katerega vrednost je odvisna od številnih dejavnikov.O tem bomo govorili v članku.
Pogoji skladiščenja po GOST.Od katerih je odvisno
Pogoji uporabe in pogoji skladiščenja maščob in naftnih derivatov so določeni s tekočim maslom GOST 32261-2013.Specifikacije. "Trajanje skladiščenja proizvoda se določi glede na vrsto, tehnične značilnosti proizvodnje in način varčevanja.
Olje je razdeljeno na dve vrsti:
- sladko in kremasto;
- Sour-Cream.
Vsaka kategorija vključuje tudi slane in nesoljene sorte.Razlika med njimi v izvirnih komponentah, ki se uporabljajo v proizvodnji.Sladki proizvodi iz čiste kreme in kislega - z dodatkom bakterij mlečne kisline.
V količini mlečne maščobe v sestavi je proizvod razdeljen na tri vrste:
- Tradicionalno olje z vsebnostjo maščobe 82,5%;
- Amateur - 80%;
- Kmetje - 72,5%.
Naftni derivati so del skupine pokvarljivih proizvodov.Zaradi tega je bilo trajanje njihovega skladiščenja majhno.Rok uporabnosti masla na podlagi embalaže in temperaturnih pogojev v skladu z embalažo je podan v tabeli:
Opomba:
Rok uporabnosti proizvedenega oljaV obdobju paše, ne glede na vrsto in količino mlečne maščobe, pakirane v folijo, je 270 dni.Če so pravila izpolnjenatemperaturni režim (ne višji od -18 ° C) in vlažnost (70–90%).
Kako hraniti doma: pogoji, kraj, embalaža, pogoji
Količina masla, ki je shranjena v hladilniku, ni odvisna od metode proizvodnje. Tako dom kot tovarna imata enake pogoje, kot jih določa pakiranje in skladiščenje.
Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku pri temperaturi od 0 do 6 ° C v naslednjih posodah:
Življenjsko dobo lahko povečate tako, da izdelek postavite na polico z najnižjo temperaturo. Prepovedano ga je polagati na vrata, saj se zaradi odpiranja in zapiranja konstantno spreminjajo.
Gospodarica na sporočilu
Ni potrebe po varčevanjumaščobe in olja v celofanskem pakiranju. Takšni vsebniki prispevajo k izgubi okusa.
Najboljša možnost je, da izberete masko iz porcelana in nerjavečega kovinskega olja. Plastični izdelki, ki se lahko perejo in hitro absorbirajo vonjave, ki jih je težko premagati
Ali lahko olje shranim v zamrzovalniku?
Izdelek shranjujte dolgo časa v zamrzovalniku. To postane še posebej pomembno, če ga kupijo ali izdelajo lastne roke v velikih količinah za stalež.
Idealno za zamrzovanje s temperaturo od -24 do -18 ° C.
Količina masla, ki je shranjena v zamrzovalniku, je odvisna od njene vrste:
- Losos pod zgoraj navedenimi pogoji bo trajal do 1 leta, pri -12 ° C - 9 mesecev.
- Običajno shranite svoje lastnosti 5 ali 3 mesece.
Poleg tega proizvod izgubi svoj okus in impregnira s tujimi vonji.
Nasvet dneva
Ker je naravno maslo zamrznjeno pri negativni temperaturi, ga je treba pred pošiljanjem v zamrzovalnik razdeliti na porcije, da se olajša uporaba v folijo ali pergamentni papir.
Shranjevanje brez hladilnika
Izdelek je mogoče dolgo časa ohranjati brez hlajenja. Da bi to naredili, ga morate pravilno pripraviti.
Za prvo metodo potrebujete sklenino ali steklene posode, pergament, sol.
Maslo, ki je razdeljeno na kose, lahko postavite tudi v čisto krpo, ki je vlažen v namiznem kisu.Postavite v temnem hladnem prostoru.Pomembno je, da ni izpostavljena sončni svetlobi.
Naučite se, kako pravilno odložiti maslo za shranjevanje in kako ga pozneje shraniti.
Metode bodo ohranile svežino in okus proizvoda več tednov pri relativni vlažnosti, ki ne presega 90%.Brez posebne priprave lahko maslo hranimo pri sobni temperaturi brez izpostavljanja ultravijoličnim žarkom en teden.
Sončna svetloba pospešuje poškodbe izdelka: hranilna vrednost se zmanjša, porumenelost, masleni kosmiči
Če izdelek nenadoma zadene neposredno sončno svetlobo in rumene barve, se lahko stanje reši.Naredite naslednje:
Ali ste vedeli, da ...
V kremnem maslu je približno 20 esencialnih maščobnih kislin, vitaminov A, D, E, K. Pod vplivom visokih temperatur in UV-žarki snovi se oksidirajo, koristne lastnosti izginejo.
Olje ali Spread - Kako razlikovati?
Ni vsak kupecve, kakšna je razlika med maslom in maslom. Nekateri ne opazijo razlik, drugi pa se nagibajo k širjenju "brez maščob" kremnega izdelka. Kaj je res?
Krema temelji na pripravi masla. Normalizirano mleko v posebnih proizvodnih separatorjih je razdeljeno na posneto mleko in smetano z visoko vsebnostjo maščob. Nato se slednji podrejo z rafinerijami olja, zaradi česar nastane maslo. V njem je vse naravno - prehranska dopolnila, če so vključena, nato v zelo majhni količini.
Lahko so dodatno vključeni:
- naravni barvilni karoten (ne več kot 3 mg /kg) za barvo;
- konzervansi vitaminov (vitamin A ne več kot 10 ml /kg);
- barvila rastlinskega izvora annato (ne več kot 10 mg /kg);
- bakterijska fermentacija;
- sol;
- pitna voda.
Ali ste vedeli, da ...
Maslo se lahko imenuje proizvod smetane z vsebnostjo maščobe ne manj kot 72,5%. Izdelki, ki vsebujejo druge sestavine, se samodejno pripišejo namazu, margarini. Tak proizvod je cenejši od sedanjega.
Osnova širjenja je 2 dela:Ko smo natančno preučili sestavo, lahko razumemo, ali gre za namaze ali maslo. Tudi naravni kremasti izdelki so GOST R-52969. Če na embalaži obstajajo še druge številke, gre za rastlinski in maščobni proizvod ali margarino, ki so narejeni po drugih GOST, kar omogoča vključitev arom, konzervansov, emulgatorjev. Zahvaljujoč temurok uporabnosti širjenja lahko doseže 100 dni.
Od leta 2014 je bil GOST uveden na neodvisni proizvod - maslo s polnili: čokolada, med, zelišča, morski sadeži in mesni izdelki, jagode, sadje, zelenjava in mešanice
Med lastniki so naslednji načini za neodvisno razlikovanje med namazi iz masla:
Vendar te metode niso vedno upravičene.
Komentar strokovnjaka:
"Proizvajalci nadomestkov za olje in namazi nenehno izboljšujejo tehnologijo. V laboratoriju sem se ukvarjal z odkrivanjem ponarejanja olja že vrsto let, vendar tudi doma ne morem določiti ponaredkov. "
Znaki pokvarjenega olja. Kaj storiti z njim?
Razkriti izdelek je mogoče odkriti z analizo naslednjih značilnosti:
Prisotnost vsaj enega merila kaže, da olja ni mogoče zaužiti.
Maslo je koristen proizvod, ki ga večina ljudi uživa vsak dan.Shranjevanje glede na vsa pravila in uporaba visokokakovostnih kremnih izdelkov bo odpravilo zastrupitev s hrano v vaši družini.
Ohranite prav in bodite zdravi!
