Vsebina
Honey Card
Barva je svetla, svetlo rumene barve, po kristalizaciji je svetlo rumena.
Vmally sladka, globoka, pookus po medu, lahko rahlo grenak.
Aroma je rahlo izražena, lahko ima rahlo cvetno odtenek.
Čas kristalizacije se podaljša, potem ko se usede, postane debela kremasto drobna kristalna masa.
Viskoznost, cementna, viskozna.
Kalorična vrednost 304 kcal na 100 g
Geografija zbirke je zelo široka, najdemo jo na več celinah, v Afriki, Ameriki, zavzema velika območja v Aziji in Evropi. Zbiranje medu je možno v Ukrajini (južne regije, Poltava in Harkov), v Krim, na Kavkazu, v Srednji Aziji in na jugovzhodu Rusije.
Čas nabiranja je odvisen od podnebnih razmer od julija do konca avgusta.
Ameriški ali divji žafran, kot se sicer imenuje barvanje žafranike, se goji v industrijskem obsegu za proizvodnjo barv, krme in masla. Čebelarji od njega dobijo medu žafranike, kar je redka sorta monoflowerja, saj je stopnja sproščanja nektarja v medu šibka in nestabilna. V naravi raste debele goščave in včasih postane zlonamerni plevel.
Območje razširjenosti je zelo široko: rastlina se nahaja v južni Evropi, Aziji, v Ameriki in Afriki. Raste v Kavkazu, Srednji Aziji, Krim, južni in vzhodni Ukrajini, kot tudi v jugozahodni Rusiji (regija Kursk).
Svetli, rumeno-oranžni ali rumeno-rdeči cvetovi so znani že od antičnih časov. V Aziji se uporabljajo za izboljšanje že obstoječih sortčaj: temni oulumi in puerems. Šaflon je eden od petdesetih stebrov, na katerih temelji kitajska ljudska medicina.
Izračun kalorij
Za lažje izračunavanje hranilne vrednosti lahko uporabite naslednjo tabelo:
Teža merljive vrednosti, kcal *
1 žlička (12 g) 36.48
1 žlica. žlička (35 g.) 106.4
Steklo (360 str.) 1094.4
pokal (380 r.) 1155.2
* - se lahko na večji ali manjši strani razlikujejo za 10-15%.
Značilnosti
Med iz žafranike se redko najde kot enoplaninski proizvod, ne samo zato, ker ameriški žafran ne raste povsod, ampak je značilen tudi za nestabilno obdobje sproščanja nektarja. Aktivna faza traja od 10 do 15 dni, in tudi če je vreme brez vetra in vroče, se bo sicer podkupnina znižala na nič.
Dobro leto v zmernem vremenu in podkupovanju brez vetra, čebele z enim hektarjem žafranike je vsaj 2,5 kg na dan. V tem času se čebelarji trudijo, da bi iztisnili vse izdelke in jih sprostili za žafranićev med.
Čebelarji ne opustijo polja zavornega barvila iz enega razloga: to je odličen cvetni prah in vedno postavljajo čebele tako, da so v bližini rastoče kulture bolj produktivnega nektarja. V tem primeru ni mogoče pridobiti čistega monoflernega medu, toda seme trave postane veliko bogatejše in bolj zeleno.
Skladišče
Čisti medeno sadni med sadeži po sestavi in lastnostih je blizu sortam kopra in bodeka, saj ameriški žafran pripada isti družini Asterjevih.
Glede na geografijo zbirke, \ tvremenske, podnebne in spremljajoče vsebnosti medu lahko vsebina različnih spojin bistveno odstopa od vsake listne uši, vendar je sestava na splošno naslednja:
CompositionContent, %%
Vodado 18
Ogljikovi hidrati (fruktoza in glukoza, neznatno prisotna saharoza, v manjši meri - maltoza, melycytosis in drugi disaharidi) do 82
Mineraliziraj 1
Vitamini, beljakovine, encimi, aminokisline in dekstrinodi, topni v vodi 3
Med iz žafranike, tako kot vse naravne vrste medu, vsebuje veliko količino aktivnih snovi in snovi. Različni znanstveniki imenujejo od tristo do štiristo imen. Njihov seznam se spreminja in je odvisen od različnih dejavnikov, vendar naslednji elementi ostajajo nespremenjeni:
Poleg standardnega nabora koristnih spojin, ki so del naravnega proizvoda čebelarstva, med žafranike vsebuje tudi posebne maščobne kisline:
Med iz žafranike se razlikuje od drugih sort z visokim deležem vitaminov E, K in karotenov v njegovi sestavi. Poleg tega je cvetni prah ameriškega žafrana bogat s kumarinom, kvercetinom, steroidi, rutinsko, glikozidi, flavonoidi in drugimi biološko aktivnimi spojinami. Takšna kompozicija je neprecenljivo orodje v boju za zdravje.
Žafranik
Uporaba
Ogljikovi hidrati, minerali in vitamini, in sicer E, K in karoten, so se najprej uporabljali v sodobni kozmetologiji. Aktivne sestavine z baktericidnimi, prehranskimi, protivnetnimi in antioksidacijskimi lastnostmi se že dolgo uporabljajo v ljudskem zdravilu za katero kolitežave s kožo.
Uravnotežena, skladna sestava, bogata z biološko aktivnimi spojinami, ki omogoča uporabo medu v čisti obliki brez dodatkov in nečistoč, da se doseže pomemben terapevtski učinek, če:
Maske bodo pomagale pri starostnih spremembah: izguba tona in elastičnostikožo.To je odlično orodje za obnovo in izboljšanje barve obraza.Sposobnost, da popravi vlago v povrhnjici, izboljša prekrvavitev, omogoča dober vlažilni učinek.Poleg tega bo problem lupljenja rešen, zahvaljujoč zdravilnemu učinku medu, se učinkovito bori proti mikrorazlomom in poškodbam kože.
Uporaba te posebne sorte je indicirana za prehranjevanje lasišča in za izboljšanje stanja las.Učinek njegove uporabe bo vplival na njihovo gladkost in lesk.Še posebej uporabna je za izboljšanje strukture in prehranjevanja suhih in lomljivih las.Kot del kompleksne terapije upravlja zdravilne lastnosti v boju proti plešavosti.
Tradicionalna kitajska medicina uporablja slikar in vse izdelke iz nje za zdravljenje in profilakso:
Goveje, odvajalne in diuretične lastnosti se uporabljajo za kršitve pri delu notranjih organov, in sicer:
) Kjer baktericidne in protivnetne lastnosti med drugim pozitivno učinkujejo.
Menijo, da bo obloga z medom pripomogla k revmi in artritisu, lajšanje bolečin in vnetja sklepov.
Obstajajo dokazi, da med iz žafranike razredča kri in zagotavlja dober učinek pri zdravljenju tromboflebitisa.
Seveda bo uporaba naravnega medu neprecenljivo pomagala pri vnetnih procesih grla, tonzilitisa, bolezni dihal, faringitisa in laringitisa.Tradicionalno, za nas, uporaba medu pri zdravljenju prehladov, gripe, bronhitisa.V kombinaciji s toplim mlekom nežno lajša bolečine, ima baktericidni učinek in pomaga pri suhem kašlju: ima tanjši učinek.
Močan imunostimulativni ukrep bo recept za dnevni vnos na prazen želodec dve do tri žlice medu s kozarcem tople vode in limoninega soka.
Tradicija pitja takšne pijače vsako jutro bo pomagala pospešiti presnovo, nežno prilagoditi presnovo, izboljšati apetit, odstraniti zabuhlost in se znebiti toksinov in žlindre.
Uporaba medu zvečer, pred spanjem, z zeliščnim čajem ali decoction nežno prilagodi nespečnost, lajša stres in pomaga razbremeniti živčno napetost.
Med iz žafranike
Kontraindikacije
Zdravilne lastnosti vsakega medu z ustrezno uporabo lahko povzročijo čudeže.Vendar pa je lahko nekontrolirana uporaba v nekaterih primerih zelo škodljiva.
Cvetni prah v medu je močan in agresiven alergen.Mlajši otroci, nosečnice in ženske so najbolj dovzetne za alergije.
Poleg tega so prebivalci industrijskih con in ekološko onesnaženih območij nagnjeni k alergijam zaradi kršitev imunitete.V tem primeru je treba uporabo sladkega zdravila skrbno preučiti in poiskati morebitno reakcijo.
Diabetes mellitus narekuje poseben odnos do vseh živil in med ni nobena izjema. Pred uporabo se je potrebno posvetovati z opazovalnim endokrinologom.
Kontraindikacije za uporabo medu so lahko težave s prekomerno telesno težo in prehrano. Če je potrebno ali zaželeno diverzificirati prehrano z izjemno naravno sladico, je treba znova preračunati celotno prehrano, pri čemer je treba upoštevati njeno kalorično vsebnost, ne pa tudi drugih sladkarij iz menija.
Uporaba medu lahko zagotovi zadosten terapevtski učinek le v kombinaciji s tradicionalnimi zdravili. Vendar pa ne smemo podcenjevati njegovih uporabnih lastnosti pri preprečevanju različnih bolezni. Je sestavni del pravilne prehrane in zdravega načina življenja in ne more odvzeti telesu možnosti, da iz naravnega vira dobi vse, kar potrebujete.
Kako razlikovati pravi med?
Barvanje žafranika se redko uporablja za pridobivanje čistega monoflirnega medu. Ponarejanje ni smiselno, saj je na trgu ta sorta praktično neznana. Z naraščajočim zanimanjem je naravni izdelek enostavno razlikovati. Menijo, da svetle, od rumene do rdeče do oranžno-rdeče, cvetje ameriškega žafrana omogočajo podkupnine nektar, da prejmejo enake odtenke. Vendar pa je ta ideja napačna, sveže črpani med iz žafranike se odlikuje po prosojnosti in svetlih odtenkih rumene do svetlobe. Pri zaprtju pridobi slano konsistenco svetlo rumene barve.
Pri nakupu takih proizvodov je treba upoštevati načelo skrbnega preverjanja potrdil o kakovosti. Zagovorniki ekološke prehrane in zdravega načina življenja veliko pozornosti namenjajo ugledu proizvajalca.
Prašni čebelarji so zainteresirani za stalne kupce in verjetno ne bodo mogli privoščiti ponarejanja.
