Malo je tistih, ki se ne bodo imenovali ljubitelji sočnega, uzbekistanskega samija. Sam, kot tudi pilaf, ni več mogoče imenovati jed iz uzbekistanske kuhinje. To je mednarodna jed. In ne bom šla narobe, če ne rečem, da v Rusiji več pečejo Sami kot v vseh vzhodnih državah, kjer je on sam nacionalna jed.
Ne uporabljamo jagnjetine, ki je tako priljubljena kot v Srednji Aziji. Zato pripravljamo domači Samos v pečici z govedino, svinjino ali piščancem. Kvas bo imel testo ali svež, ni pomemben. Ko kupite test za Smash, ne pozabite, da mora biti puhast.
Kako sami pripraviti lisnato testo - glej tukaj. Danes bomo preučili še en način izdelave lisičja za Sami. Lahko ga zmešate tik pred kuhanjem.
Izbor receptov za pripravo samija pred vami. Izberite, kaj vam je všeč in kuhajte z veseljem!
V članku:
Samsa zlisnato testo s piščancem doma
Izdelal jih bom iz dokončanega testa.Imam testo iz zamrzovalnika in dokler se ne odmrzne, bom kuhal polnilo.Meso je primerno za piščančje prsi ali stegnenico.
Meso za Smash mora biti fino razdeljeno na kocke, narezane.Ne vrtite se na mlincu za meso!
Imam samo dve piščančji prsi.Dodamo začimbe in vse, vendar je v Samsi zaželeno uporabiti zvezdo (Kumin).
Kaj potrebujete:
Priprava:
Meso se opere pod tekočo vodo in spere s prtičkom.Dve žarnici za čiščenje in moje.Odrežem veliko kocko.Ljubitelji čebule lahko dodajo še več.
Nalijam čebulo v posodo za polnjenje.Prsi piščančje narezane na prvi spolzki, nato pa čez z majhnimi kockami.
Meso zmešamo s čebulo in prelijemo s sojino omako.Jaz pljujem začimbe.Ne uporabljam soli, saj je sojina omaka zelo slana.Po mešanju s sojino omako je polnilo postalo rjavo.Če vam ni všeč sojina omaka, samo mleto sol po okusu.
Mizo zlijte z moko in testo zvijte v tanko pravokotno plast.Razrežem ga na kvadrate s stranicami okrog 14 cm.
Za vsako preskusno škatlo sem dal primešan stisk polnila in zaschipuyu trikotnik ali ovojnico, kot je primerno.Glej video spodaj, kjer je vse zelo jasno.Ovojnice ovijam.Postavil sem jih na deko, prekrit s pergamentom ali folijo.Ne pozabite namazati folije.
V krogu ustrelim jajce in vsa krtača je mazljivaSmsi
Top Sami običajno potresemo s sezamovimi semeni. Čeprav to ni pogoj.
Vstavite ogrevano pečico. Temperatura 180. Pečem sam za 25 minut, pečice so povsem drugačne, sledite pečenju. To lahko traja še en čas.
Vožnje so že postrle, zato so pripravljene. Piščanec v notranjosti je požgan zelo hitro. Samsi vzamem iz pečice in pol ure pokrijem z brisačo.
Ko malo zaprete in postanete mehki, lahko služite na mizi. Tukaj so napihnjene, rožnate in dišeče.
Privoščite si družino in prijatelje s slastno domačo salamo.
In zdaj nam bo Uygurski kuhar Abdulaziz Salavat pokazal v videu, saj lahko zavijete Samso.
Kako narediti salso, obloženo z listnato testo - 5 načinov
Metode so precej zapletene in vsakdo jih lahko hitro obvlada. To je zelo priročno - narediti sams različnih oblik. Če se, na primer, odločite, da naredite več vrst samse z različnimi nadevi. Vsak jih obrnite na drugačen način in po peki boste natančno vedeli, kje je polnilo.
Samsa lisičjega testa z mletim mesom ali sesekljanim mesom
Danes imam jagnje. Naredil bom vse, kar bi moralo biti za klasični recept. In naredil bom testo za samsi. Stvar je zelo ostra. Narezal bom meso na majhne kose. Lahko pa tudi privijete mlinček z velikim žarom.
Kako kuhati:
Naredil bom hladno testo iz kvasa. Prvo presejanje moke. V kozarcu vroče vode raztopim žlico soli in vlijemo vodopoglabljanje v grbi moke.Tam sem dal rastlinsko olje.
Testo najprej zamesimo v skledi z lopatico, nato z rokami na mizi.Ko postane plastika in preneha valjati, začnem delati.V tanki pravokotni obliki.Tanjši, boljši.
Nato s stopljenim maslom razmažem celo plast.Začnemo z roba, testo pa obrnemo v gosto zvitek.
Prenesel sem dolgo klobaso.Postavil sem jo na krožnik na krožnik in prekril film o hrani.V tej obliki se ohladi v hladilniku približno pol ure.
In začel bom pripravljati nadev.Čebula se je naključno razpadla in polila v skledo.Meso izrežem z ostrim nožem v majhne kocke.
Vse to je dobro v skledi, posuto z mleto žajbljem, soljo, poprom in posušenim česnom.Dobro se zmešam in lahko medtem zaprem skledo.
Dobim ohlajen zvitek testa in ga odrežem od takih majhnih kosov svežnjev.Pričakujte debelino obdelovanca.Tako da Sassysi niso bili premajhni ali obratno ogromni.
Mizo rahlo poškropite z moko in izvlecite iz piškotov za Smashi.Debelina približno 3 mm Tukaj je, kako lahko izvlečete torte, saj so bile spiralne.
Na tej stopnji lahko že vklopite pečico, da se segreje.Na torto nalagam nadev in ovijte trikotnike.Zavijam se.Ujemam le vogale.Sammsi je takoj položil deko, prekrit s pergamentnim papirjem.
Samsium je pripravil z rumenjakom in poškropil s črnimi sezamovimi semeni.Pečica se segreje na 180 °dragi Pečem približno 30 minut. Poglej svojo pečico.
Ko se peče prva serija, se po praskanju po prijatelju. Deco s pripravljenimi Samasses dobim in pokrijem z brisačo. Ko pride malo, lahko že poskusite. Vonj bo odvzel vse sosede iz uma. Samsa je dobila občutljivo, hrustljavo navzven in sočno notranjost.
Tako lepe roke, da si ne morete misliti na kakršnokoli hujšanje tukaj.
Poglejte, kako Abdulaziz Salavat pripravlja pravi Uighur Smashi.
Samme testenin z ovčjim in debelim repom - video celotnega procesa
Po tem pa nimam kaj dodati o listnatih samsih. Hvala vsem, ki ste prišli na spletno stran danes in kuhali z nami!
