Ta rastlina, imenovana tudi sezam, je prišla k nam iz antičnih časov.Sezam, katerega koristne lastnosti so bile znane že takrat, se je pojavil v mnogih legendah in skrivnostnih legendah.Vrednost te folklore je bila razkritje ljudem vseh možnosti sezama, ki ga uporabljajo naši sodobniki /
.Sezam je letna rastlina.Njeni plodovi izgledajo podolgovate škatle majhnih velikosti.V notranjosti so semena, ki imajo različne barve, od gorenja črne do bele.
Kemična sestava
Da bi imeli sezam največje koristi, ga je priporočljivo uporabljati v ogreti ali namočeni obliki.Če semena prepražimo in jih dodamo na katero koli jed, bomo prejeli le aromatično začimbo, ki bo prikrajšana za skoraj vse koristne lastnosti.
Koristne lastnosti Kung Kuta so v veliki meri odvisne od prisotnosti velike količine olja v njem, ki je sestavljen iz organskih kislin in estrov glicerola.Poleg tega olje vsebuje tudi nasičene in nenasičene maščobne kisline in trigliceride.Sezamovo (sezamovo) maslo ima široko dodeljen status enega od najbolj uporabnih.
Uporaba tega izdelka bo zlahka zapolnila tudi dnevno stopnjo kalcijaTudi cink, fosfor, železo, magnezij, vitamini B in E. Poleg tega bodo sezamovo seme vir beljakovin, vitaminov A, E, C, B, aminokislin, mineralov (kalcij, fosfor, magnezij, železo).
Zaznano v sezamovih semenih in prisotnost fitona - snov, ki prispeva k ponovni vzpostavitvi ravnotežja različnih mineralov in beta-sitosterola, zmanjšuje raven holesterola v krvi.
Injicirani antioksidanti sezamovega olja omogočajo, da se skladiščijo 9 let.Uporabite ga tako za notranjo kot za zunanjo uporabo.Zahvaljujoč močnemu antioksidantu, ki se imenuje sesamin, se znižuje raven holesterola v krvi.Poleg tega te snovi omogočajo sezamovim semenom preprečiti razvoj različnih bolezni, vključno z rakom.
Koristne lastnosti
- Sezam se prav tako šteje za učinkovito pomlajevalno sredstvo.Ženske, ki želijo rešiti mladost, je priporočljivo pripraviti pomlajevalno mešanico.Za njegovo pripravo je priporočljivo, da se sezamovo seme (1 žlica.), Ground ingver (1 TSP.) In podobno količino sladkorja v prahu.Vse zmešajte in vzemite dan za žličko.
- Seznam uporabnih lastnosti sezama dopolnjuje še en izjemno pomemben.Sezam je glavni vir apna za človeško telo.Praviloma je ta snov v telesu akutno pomanjkljiva.Menijo, da je uporaba hrane v dnevu vsaj 10 gramov sezamovih semen lahko zapolni pomanjkanje apna, ki je v skromni količini, ki jih vsebuje samo sokovi (sadje in zelenjava).Mimogrede, ko sem skrbela za semenasezamovo seme, občutek lakote je mogoče precej dolgočasno ..
- Sezam bo izboljšal stanje las, nohte ljudi; bo pozitivno vplivala na sestavo krvi in spodbujala splošno višino osebe, kar prispeva k vsebini riboflavina v njem.
- Zaradi tiamina sezamovo seme pomaga normalizirati presnovo in izboljša delovanje živčnega sistema. Vitamin PP, ki je del sezama, bo zelo koristen za prebavni sistem.
- Zaradi visoke ravni kalcija se sezamovo seme šteje za nenadomestljivo za sklepe in kosti, kot tudi odlično sredstvo za preprečevanje osteoporoze. Sezam bo vaše telo okrepil in bo pomagal aktivno graditi mišično maso.
- Fitosterol, ki je na voljo v sezamu, znatno zmanjša tveganje za aterosklerozo, ker sezam pomaga odstraniti holesterol iz krvi. S tem ugodnim učinkom se lahko učinkovito borite proti debelosti.
- Posebej uporabna sezamova semena za ženske, katerih starost je približno enaka 45 let. Ta rastlina vsebuje veliko količino fitoestrogena, ki se imenuje nadomestek za ženski spolni hormon.
Vsebnost kalorij
Na splošno so semena katere koli rastline izjemno kalorična, saj vsebujejo veliko število različnih maščob. Osupljiv primer so semena lanu in sončnice. Običajno lahko maščobe v določeni količini zdravila presežejo 50%. Semena sezamovih semen niso bila izjema.
Vsebnost kalorij je primerljiva z večino semen drugih rastlin. Ti so 45 - 55% sestavljeni iz različnih olj. Če je takoUpoštevajte skupno vsebnost kalorij, nato pa v 100 gramih sezama vsebuje približno 560-580 kcal.
Pri izračunu kalorične vrednosti sezama je treba upoštevati, da so podane številke le okvirne, odražajo približno sestavo in število kalorij in ne morejo zahtevati absolutne natančnosti.Dejstvo je, da ima vsaka družina svojo vsebino snovi glede na velikost, obliko in druge dejavnike.
Uporabnost sezamovega olja
Zdravilno sezamovo olje aktivno uporablja.Iz nje so izdelani obliži, mazila, emulzije, ker lahko sezamovo olje bistveno izboljša strjevanje krvi.Olje sezama - odlično odvajalo.Poleg tega se uporablja pri hemoroidni diatezi.
Uporaba sezamovega olja v kozmetiki prispeva k njenim mehčalnim in vlažilnim lastnostim.S svojo pomočjo lahko odstranite draženje, normalizirate zaščitne lastnosti kože in pospešite njeno obnavljanje.Poleg tega se lahko še vedno uporablja kot masažno olje in kot sredstvo za odstranjevanje ličila.
Uporaba
Uporabljajte sezamovo seme na različne načine.V kuhinji je pogosta uporaba celih semen sezama, ki so včasih pečena, da se okrepi okus.Kitajska kuhinja se pogosto uporablja v sezamovem olju.V Koreji je sprejemljivo, da meso kuhamo v sezamovem olju ali sezamovih semenih, saj lahko iz telesa odstrani škodljive snovi.
Poleg tega.V kulinarični tradiciji različnih držav se sezamovo seme uporablja za posipanje kruha, piškotov in drugih peciv, kot tudi \ tsladice
Orientalska kuhinja vsebuje priljubljeno pasto iz tahkina, kot se imenuje taftana sezamova semena. Ta pasta ima prijeten, skoraj neviden vonj oreha in sladkega okusa. Suho začimbo, narejeno iz sezamovih semen in soli, imenujemo gomassio in se uporablja za potresanje riža.
Sezam se ne uporablja samo za kuhanje. Primerna je za terapevtske namene. S svojo pomočjo zdravi številne bolezni. Še posebej cenjeno olje, ki je kuhano na podlagi svojih semen. Kljub dejstvu, da sezam ima številne koristne lastnosti, se goji, predvsem zaradi medicinskega olja, ki se uporablja v medicini, ter v kuhanju in kozmetologiji.
Kontraindikacije
Kljub velikemu številu koristnih lastnosti ima sezamovo seme in kontraindikacije. Ker lahko seme te rastline močno izboljša strjevanje krvi, vam priporočamo, da jih ne uživate v hrani za ljudi, za katere je značilna povečana koagulacija, tromboza in tromboza. Tudi sezamovo seme je kontraindicirano za ljudi, ki trpijo za urolitiazo.
Vsekakor ne porabljajte preveč sezama. Uporaba v razumnih mejah lahko prinese veliko uporabo človeškega telesa. Dnevna norma sezamovih semen, ki jo lahko sprejme zdrava oseba, je ocenjena na 2-3 čajne žličke.
Izbira in skladiščenje
Pravila za izbiro kakovostnih semen so preprosta in nezahtevna, vendar vam bodo pomagala kupiti dober izdelek. Semena morajo biti suha in drobljiva. Poleg tega soni treba biti grenak. Ne smemo pozabiti, da so koristne lastnosti neolupljenih sezamovih semen nedvomno višje. Poleg tega traja veliko dlje.
Neočiščena sezamova semena se lahko shranijo v preprosti posodi. Zaželeno je, da je posoda zapečatena. Postavite ga na temno, suho in hladno mesto. Rok trajanja olupljenih semen se močno zmanjša, saj bodo v zelo kratkem času postali slabi. Da bi se temu izognili, jih je treba shraniti v hladilniku, če je mogoče - v zamrzovalniku.
Če je izbran nehlajen prostor, se lahko sezamska semena shranjujejo približno tri mesece, če so v zaprti posodi, ki je na suhem in temnem mestu. Skladiščenje v ohlajenem prostoru bo podaljšalo rok uporabnosti na šest mesecev. Zamrznjen videz bo pomagal ohraniti vse svoje lastnosti približno eno leto.
Vse zgoraj navedene informacije veljajo samo za semena in absolutno ne vplivajo na sezamovo olje. Takšno olje ni dovzetno za hitro poškodbo, lahko pa ga shranimo že več let. Pogoji njenega skladiščenja niso posebej pomembni, saj tudi zelo vroče podnebje ne bo škodilo njegovi kakovosti in ne bo razveljavilo uporabnih lastnosti.
