Najbolj priljubljena jed, ki se kuha z dodatkom kislice, je juha. Ali pa, kot so mnogi že navadili, zeleni boršč.
Ta jed velja za pomlad in poletje, saj je kuhana, ko kislica raste v polni moči in polna vitaminov.
Sorrel je prva zelena, ki se pojavi v mestih. Ti občutljivi kisli listi so zelo koristni.
Vendar ne bo nepotrebno pripravljati zaloge teh zelišč: zamrzniti, konzervirati, nasoliti v kozarcu.
Nato lahko uživate v koristnem zelenem borhu ne samo spomladi ali v začetku poletja, ampak tudi skozi celo leto.
Nekaj o koristih kisline
Ko se sneg spusti spomladi in sonce začne teže zemljo, se mladi zeleni listi ovalne oblike s kislim okusom dvigajo. To je kislica - zeleni "kralj" pomladi.
Že takrat se lahko in morajo biti uporabljene oksalne brośure v hrani. Pravzaprav je kislina v obdobju zgodnje zrelosti najbolj bogata z vitamini in elementi v sledovih.
Sorrel se lahko pohvali z vsebino takih "bogastva", kot so vitamini C, K, E, številni vitamini B, biotin, karoten, oksalna kislina in taninska kislina, fosfor, železo, magnezij in cink.
Ta rastlina je uporabna za zdravljenje različnih bolezni želodca (kolitis, gastritis). Prav tako odstrani toksine, žlindre in holesterol.
Klasični recept po korakih s fotografijo
Juha se tradicionalno kuha z jajcem: daje več hranilne vrednosti (še posebej, če je brez mesa) in nov okus.
Jajce damo v juho, ki je kuhana (na drobno nasekljano ali pol krožnika), in surovo, polijemomešamo jajce v skledi v juho in temeljito premešamo z vilicami, da oblikujemo jajčno "rezance".
Za pikantno jajčno juho s klasičnim receptom boste potrebovali:
- 500 g mesa na kosti (lahko se reže svinjina);
- 0,5 kg krompirja;
- 400 g svežega mladega kislica;
- 3 žlice l Paradižnikov pire ali testenine;
- 1 žarnica;
- 1 majhna korenček;
- 2 piščančjih jajc;
- sončnično olje;
- začimbe;
- Sol.
Najprej kuhamo juho za posodo. Najbolj vrelec prihaja iz mesa na kosti.
Torej očistite meso, nalijte hladno vodo in ga zažgite.
Pred vrenjem je treba odstraniti rjavo peno (v juhi je videti zelo neestetično).
Po vreli vodi ogenj zmanjšajte. Po pol ure zavremo juho, da v pol žlico soli, poper grah, en lovorjev list. Pustimo kuhano meso še 30 minut.
Med kuhanjem mesa očistite krompir, ga pazljivo operite in razrežite s kockami ali brusočkami (to je stvar okusa). Pomembno je, da olupljen in nasekljani krompir ne stoji dolgo v zraku, hitro postane črna, iz njega se sprosti vitamin C.
Po eni uri odstranite meso in juho iz juhe, položite krompir. Povečajte ogenj, pustite, da juha zavre, nato ponovno spustite in kuhajte krompir 15 minut.
Če vam je všeč več kuhanih krompirjev, podaljšajte čas kuhanja za pol ure (takrat in prva posoda je na sladici).
Jajca nenadoma zavremo in pustimo, da se ohladi.Očistite jajca iz lupine, narežite na bloke ali četrti.
Med kuhanjem krompirja pripravite polnilo: nasekljano čebulo in korenje prepražimo do rožmarina. Za zelenjavo dodamo paradižnikovo pire, prelijemo približno kozarec vroče vode, premešamo, dajemo vreti, držimo do trenutka, ko bo tekočina ostala kar malo.
Pobrati kislino, odtrgati repove, temeljito sprati, posušiti. Odrežite ga na tanke trakove.
Lase ločite od ohlajenega mesa in ga razrežite na kocke.
Ko se krompir kuha, v juho nalijemo paradižniško-zelenjavno nadev, kislica, dodamo sol po okusu, ko zavre, odstranimo iz ognja.
Pred serviranjem juhe v vsako ploščo položite meso in nekaj kosov jajc. Vmešajte kislo smetano.
Spodaj vam predstavljamo še en tradicionalni recept zelenega borščka, vendar brez paradižnikove paste, ker ga ne ljubi vsi:
Shavlevoe juha z jajcem in piščancem
Shavlevoe juha, kuhana na piščančji juhi, velja za lažjo, dietno jed.
Recept za to jed vključuje:
- 500 g piščančjega mesa;
- 0,5 kg krompirja;
- 1 srednja žarnica;
- 1 majhna korenček;
- 2 jajci;
- 400 g kislica;
- sončnično olje;
- Sol in začimbe.
Za pripravo prvih jedi je najprimernejša tako imenovana juha iz piščanca - iz nje izhaja, da je vrela, aromatična, rumena.
Lahko uporabite različne dele piščanca, kar je najpomembneje, da je meso sveže.
Torej začnimo! Zazačnite kuhati piščančjo juho, odstranite piščanca, izpraznite tekočino.
Krompir očistite in narežite na kocke, nalijte v pripravljeno kuhano juho, ponovno zavrite, požar pritrdite in krompir kuhajte 20-30 minut.
Pripravite pašnik: zelenjavo (čebulo in korenje dokler ni pripravljena) kuhajte na sončničnem olju
V ločeni skledi razbijte surova jajca, solite in se dobro sprostite z vilicami.
Izperite in poberite kislino, narezano na trakove
Ko se krompir zamegli, napolnite z omako zelenjavo in kislino.]
Počasi, s tanko nitjo, prelijemo z jajci, medtem ko jih mešamo z vilicami v juho in narežemo narezano meso
Juha, po potrebi dodamo sol, zavremo, ugasnemo ogenj in datum.
Predlagamo, da se seznanite z video receptom te različice juhe iz juhe:
Zeleni boršč z mesom in zelenjavo (brez mesa)
Ne manj okusno
Ta recept bo koristen za tiste, ki hitro (v določenih dneh so lahko jajca).
Potrebni proizvodi za oksalno kislinoJajčna juha brez mesa:
- 500-600 gramov krompirja;
- 400 g svežega kislica;
- 2-3 kokošja jajca;
- 1 bolgarski poper;
- 1 čebula;
- 1 velik paradižnik;
- 1 korenček;
- Sol in začimbe;
- Rastlinsko olje;
- Zeleni;
- Kisla smetana za dolivanje goriva.
Požar pogasite v 3-litrski posodi (2,5 litra).Odrežite krompirRezine 1 cm na 1 cm, potresemo v vrelo vodo. Po 15 minutah kuhamo krompir v sol.
Čebulo narežite na kocke, malo popražite na vročem olju, nalijte korenje, narezano na kocke ali tanke polvice, prepražite 1 minuto, dodajte fino narezan bolgarski poper. Od paradižnika, odstranite lupino, narežite na kocke, združite s praženo zelenjavo, obarajte, neprestano mešajte 3 minute.
Operite kislino, da se znebite repov. Kuhana jajca se fino sesekljajo v kocke.
Konćnemu krompirju dodajte obogateno zelenjavo, kisljo, jajca, zelenjavo in zaćimbe, juho ponovno zavrite in jo takoj izklopite. Vsako serviranje postrežite s kislo smetano.
Ampak tukaj je še en video, ki prikazuje postopek priprave zelo preproste prehranske juhe z jajcem:
Pire iz juhe Shavlevo
Shavlevo juha je zelo preprosta za kuhanje. Hkrati je odlična za prehransko prehrano in za otroke.
Za kuhanje potrebujete:
- 0,5 kg krompirja;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 400 g kislica;
- 2 jajci;
- rastlinsko olje;
- 200 ml kreme brez maščobe;
- Zeleni;
- Sol.
Čista zelenjava, rezana. Čebula s korenjem, v rastlinskem olju (po možnosti pečenje) segrejemo v debeli orehovi ponvi, prepražimo do porjavitve.
Vlijemo vrelo vodo (2 litra) in vlijemo krompir, kuhamo, dokler ne kuhamo.
Ko se krompir kuha, narežemo kislino, ki jo v juho spustimo, še 5 minut kuhamo
.Jajca ločite v ločeni vilicimarjetice Pred izklopom vlijte jajca v juho in mešajte z vilicami.
Ugasnite ogenj, juho nekoliko ohladite. Narišite del juhe.
Dodajte kremo v juho, pobijte vse, premešajte, solite. Pridržite želeno konsistenco z ostalo brozgo. Napolnite zelenico
Priporočila kuharjev
Shavlevova juha je zelo uporabna. Lahko se kuha na različne načine: z mesom in kosilom, s paradižnikom in brez njega. Tradicionalno je juha kisline rafinirana z jajcem, zaradi česar je jed gotov in okusen.
