Shish kebab s piščančjim srcem: recepti v pečici in na žaruKulinarični recepti

Piščančje srce - prehrana, zelo prijetna na okus in zelo koristen izdelek, ki je v večini primerov podcenjen. Odkrijte raznolikost jedi iz tega subprodukta, da bi pomagali receptom, predstavljenim v članku.

Piščančje srce je stranski proizvod, ki ga pogosto podcenjujemo. Mnogi menijo, da niso dovolj privlačni v estetskem in gastronomskem smislu. Toda ta nezahtevna vrsta izdelka se lahko pripravi na različne načine, z uporabo različnih tehnik.

Po tem, ko se v ustih raztopijo nežni delikatesi, se bodo brbončice veselile, piščančje srce bo vedno na seznamu najljubših jedi.

Eden najbolj izvirnih in okusnih vrst kuhanja je šiš kebab iz srca.

Izberite in obdelajte srce pred kuhanjem

Da bi piščančja srca prišla do res okusno, je treba v fazi njihove pridobitve in priprave na nadaljnjo obdelavo posvetiti pozornost nekaterim podrobnostim.

Sveži proizvod ima bogato barvo vina in gosto strukturo;
Priporočljivo je, da se zamrznjeni izdelek ne izbere, temveč je dovolj, da se ohladi. Toda, ko ste pripeljali domov, ni treba, da jih vstavite v zamrzovalnik, bolje je, da takoj pripravite srce;
Pred kuhanjem jih je treba temeljito sprati, umiti kri. In po odrezanju odvečne maščobe in filma.

Pravilno marinirana

Pravilno obrano marinado ima pomembno vlogo tudi za končni rezultat. Preprosto soljenje drobovine ne bo dovolj. Odličen je marinada iz navadnega kisa in sojine omake1: 1).Srce je treba namakati 30 minut, dobro poudariti okus proizvoda, različne začimbe - ingver, origano, mlet poper.

Zelo okusna so srca, vložena v limonino sojino marinado.

Potrebne sestavine:

Podprodukt - hemisfera;
Maslo je rafinirano z limono - 2 žlici.l;
Klasična sojina omaka - 2 žlici.l;
Limonin sok (po možnosti sveže stisnjen) - 2 žlici.l;
Sol in poper.

Kako vonj piščančjega srca za šiš kebab:

Srce pijte z sojino omako, sokom in oljem.Sol, potresemo s poprom;

Proizvod je mariniran vsaj 3 ure;

Poslušajte med v nabodala, da se ocvrtejo na ponvi ali na odprtem ognju, potem pa je treba vzeti kovinske nabodala.

Pripravite pečenj s piščančjih src na ponvi

Srce v paradižnikovi omaki

Potrebne sestavine:

Podprodukt - polkrog;
sojina klasična omaka - 25 ml;
Paradižnikova pasta - 2 žlici.l;
Sol, provansalska zelišča - četrtina žlice;
Borovovo olje (olivno ali sončnično) - 1 žlica.l;

Zaporedje priprave:

Pranje in čiščenje stranskega proizvoda;

Zmešamo olje in sojino omako, premešamo pasto in vse začimbe.Odstranite drobovje v marinadi za eno uro pri 3;

Vtaknite naša srca na nabore iz lesa in jih pošljite na ponvico.Najprej jih morate vse prepražitiobrnite na tvorbo okusnega zlatega odtenka, nato pa pustite 4 minute, da se na zaprtem pokrovu ogreje.

Srce v česnu in oljčni omaki

Zahtevane sestavine:

Subproduct - polkrog;
Česen - par zob;
Vrela voda - 2 kozarci;
Limonin sok - 2 žlici.l;
Maslo je vitko rafinirano - po volji;
Začimbe - sol in poper.

Zaporedje priprave:

Previdno operite in očistite stranski proizvod;

Česen se za marinado zdrobi ali stisne, zmeša s soljo.Nato razredčite z vodo, zmešano z limoninim sokom.Dodate lahko žlico - dve olji;

Srce napolnite z marinado, pokrijte s filmom in pustite 3 ure;

Oblečemo nabodalo iz lesa in se v ponvi pečemo približno 7 minut.

Srce v ingverju-sojini omaki

Zahtevane sestavine:

Subproduct- polkrog;
Klasična omaka iz soje - 1 žlica.l;
Korenina ingverja - 30 gramov;
Sredstvo čebule) - 1 kos;
Jabolčni kis - 1,5 - 2 centa.l;
Maslo je rafinirano z limono - 4 žlice.l;
Mešanica dokazanih zelišč, soli, hop-suneli.

Zaporedje pripravkov:

Začnite s proizvodnjo ingverjeve omake.Očistite korenino ingverja in čebule.Mletje ločeno v mešalniku.In potem smo zrušili s kisom, 2. st.lolje in 2 st.lvoda;

Temeljito prelijte in pripravite srca z mešanico ingverja in sojine omake ter jim dodajte začimbe;

Za marinacijo je potrebno 4 ure;

Pripravljen proizvod se utopina nabodalo lesa in 10 minut pečemo v ponvi z dodatkom olja.

Priprava pečenega kebaba iz srca v pečici

Za tiste, ki dosledno preučujejo kalorije in ne uživajo veliko ocvrte hrane, je idealna možnost, da se pečice pečejo iz drobovine v pečici. V tem primeru se izloči kopičenje rakotvornih snovi in okus bo prav tako božanski.

Srca v omaki iz sojinega medu na nabodala

Potrebne sestavine:

Podproizvod - polkrog;
Cvetlični med - 1 žlica. l;
Klasična sojina omaka - 2,5 žlice. l;
Jabolčni kis - 2,5 žlice. l;
Poper s soljo - v četrtini st. l

Zaporedje priprave:

Začnite z mariniranjem. Zmešajte med, omako, kis in začimbe v eni posodi;

pranje in čiščenje srca zamarinovayyvaem za 3,5 ure;

Predpripravite pečico, da jo segreje na 200 °. Na spodnji položaj postavite posodo z vodo;

Pripravimo pripravljena srca za nabodala in jih razdelimo po rešetki, ki naj bo v povprečju;

Pečemo tako do 20 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja;

Nato izdelek nežno odstranite in uživajte.

Srce v limonini in sojini omaki s sezamovimi semeni

Potrebne sestavine:

Podproizvod - polkrog;
Lime sončnično olje (oljčno) - 2 - 3 enote. l;
Klasična sojina omaka - 1 žlica. l;
Limonin sok (najboljše sveže) - 1 do 2 žlici. l;
Sezamovo seme - 2 do 4 žlice. l;
Sol, Peteršilj, provansalska zelišča.

Zaporedje kuhanja:

Ravnavamo in svojesrce;

najmanj 3 ure marinirajte v omaki z maslom, limoninim sokom, začimbami in sezamovimi semeni;

Žar v ogreti pečici zložite in pecite na majhnem ognju približno 15 minut.

Srca v medni omaki s ketchupom

Potrebne sestavine:

Podprodukt - polkrog;
Med je redka - 2,5-3 žlice.l;
Ketchup ni zelo oster - 1 žlica.l;
Kis namiznega vina - 2,5 žlice.l;
Sol;
Žarnica - 1 kos.

Zaporedje priprave:

Moje drobovine in nato napolnite s pripravljeno marinado (mešanica medu, ketchupa, kisa, soli);

Potem ko so marinirali eno uro, smo jo dobili in jo obložili na nabodala;

Prenos kebabov na žar, namazan z oljem v pečici, segreti na 180 °;

Pečemo do 15 minut.

Kuhanje kebabov piščančjih src na žaru

Ljubitelji piknik časa vedo, da so isti recepti kebaba pogosto moteni.V tem primeru lahko poskusite kuhati piščančja srca na žaru.Obogateni s prekajenim mesom, bodo dobili nenavaden okus, ki vas bo prijetno presenetil.

Srce v sojino limonini omaki z bolgarskim poprom

Zahtevane sestavine:

Podproizvod - polkrog;
Olje ananasa - 2 žlici.l;
Klasična sojina omaka - 2 žlici.l;
Bolgarski poper - 1 - 2 kos;
Sol s papriko, različnimi zelišči.

Zaporedje pripravkov:

Oprana in kako naj se predeluje stranski proizvod, mariniran v sojini omaki, limonin sok,Olja, soli in začimbe;

Ostanemo 4 ure;

Moj poper in razrezan v srce.Razrežemo v kroge;

Spustite srca na nabodala in jih izmenjujte z obročki popra.Ne pozabite zaliti šiš kebab z marinado;

Po 15 minutah odstranimo z žara.

Srce v limoninem pivu

Potrebne sestavine:

Podprodukt - polkrog;
Limonin sok (3 žlice).l;
Pivo je svetlo - pol kozarca;
Žarnica - 1 kos;
Gorčica - 0,5 žlice.l;
Soda voda - 0,5 skodelice;
Začimbe - sol in poper.

Zaporedje priprave:

Mojim in pripravi srce.Zmešamo jih z drobno narezanim čebulo;

Pripravite marinado.Mi iztisnemo limonin sok (morda ga nadomestimo z granato - to bo še bolj slano), premešamo s pivom, vodo, gorčico in začimbami;

Zmes prelijemo s srcem s čebulo in pustimo 3 ure;

Po potapljanju izdelka na nabore in prepražimo na ognjišču.Ne pozabite zaliti marinade in se občasno obrniti.

Srce v medu s česnom

Potrebne sestavine:

Podproizvod - polkrog;
Sojina klasična omaka - 3 žlice.l.
Cvetlični med - 2,5 žlice.l.
Oljčno olje ali sončnično olje - 2,5 žlice.l.
Namizni kis (jabolko, vino) - 0,5 žlice.l.
Zobje česna - 1 kos;
Sezamovo seme - 2 žlici.l.
Sol s poprom.

Zaporedje priprave:

Srce speremo in očistimo iz filmov;

V globoki prostorniniZmešajte česen, začimbe, med, olje in kis.Na koncu nalijte sojino omako;

Pri takšni marinadi mora biti srce nasičeno vsaj 10-12 ur;

Pripravljeni proizvodi so pritrjeni na nabore, ki jih poskušajo postaviti tako, da ne trčijo in se razprostirajo na žaru.

Kuhanje do zlati barvi (približno 15 minut).

Upoštevati je treba nekaj trenutkov pri pripravi in pripravi

Piščančje srce je zelo občutljiv izdelek.Morajo kuhati več kot 15-20 minut.V nasprotnem primeru ne bodo preveč mehke;

Zaželeno je marinirati srce vsaj 2 uri, le če se ta pogoj opazi, bodo stranski proizvodi absorbirali vse odtenke marinade in se okusili;

Za kebabove srčke je treba namerno izbrati posebne nabore.Najbolje je, da so narejene iz breze in imajo ravno obliko.V tem primeru se srca med kuhanjem ne vrtijo;

Med mariniranjem mesa se lahko nabodalniki namakajo v navadni vodi.To preprečuje, da bi med nadaljnjim cvrtjem goreli.

Veliko je kuharskih receptov za piščančja srca.Poskusite lahko z dodajanjem najljubše komponente marinadi.Toda karkoli se lahko kuhajo, bo srce prišlo do duše in gurmanov in nezahtevnih uživalcev.