V našem življenju so bile trdno vključene japonske jedi - suši in vloge.Nekateri ljudje preprosto ne morejo upreti svojemu nenavadnemu specifičnemu okusu.Druga ima rad dejstvo, da so koristni.Da pa bi ohranili vse koristne lastnosti, mora biti skladiščenje zemlje in vlog pravilno.
Najprej preučimo, ali obstaja splošno življenjsko dobo in vloge.
Ali lahko shranim japonsko kuhinjo
Ali ste vedeli, da ...
Pravzaprav sushi nikakor ni japonska nacionalna jed.Tehnologijo njihove proizvodnje so izumili prebivalci Južne Azije v srednjem veku.V vročih državah je bilo treba nekako ohraniti ujete ribe in druge morske sadeže.
Začeli so se mešati s soljo in nato dodali riž, izključno zaradi mlečnih encimov, ki jih vsebujejo.Takšni morski sadeži, še posebej, če so bili shranjeni pod stiskanjem kamnov, bi se lahko uporabili v nekaj mesecih.Nato so riž vrgli ven in ribe so pojedli.
Pred tem smo odšli v kavarne in restavracije, da bi poskusili eksotiko, danes pa vse bolj naročamo vaše najljubše domače obroke.Poleg tega lahko v supermarketih kupite suši in vloge.In končno, naučili smo jih sami kuhati.
Torej lahko shranite suši?In če je tako, koliko dni in kako?Kakšen je rok shranjevanja vlog?In če se ne držite pravil, kaj lahko ogrozi?Odgovorili bomo po redu.
Pristop k skladiščenju v suši barih in restavracijah
Verjetno ste že večkrat opozorili na sebe: potem ko ste naročili v restavraciji, je ni bilo takoj pripeljano.Vse zato, ker kuhamo kuhanjeposebej za vas. To počnejo vse japonske restavracije. Uporabljajo sveže morske sadeže, današnji ulov, ki za trenutek ne padejo v hladilnik in takoj odidejo v podjetje.
Na Japonskem moraš študirati tri leta, da bi postal suši mojster
V Rusiji se tehnologija kuhanja nekoliko razlikuje od nacionalne japonske. Zamrznjene ribe in kozice uporabljamo veliko pogosteje, uporabljamo pa tudi soljene ali prekajene morske sadeže. To podaljša rok uporabnosti suši.
Toda ruski kuhar še vedno ni pripravljen kupiti, vendar le tako, da naroči stranki, ki sedi v dvorani, in čaka na začetek obroka. Če kuhana jed zaradi nekega razloga še ni povpraševana, jo pošlje v poseben hladilnik, ki je v vsakem suši baru. Obstaja prezračevanje in temperatura. Toda tudi v takih razmerah je mogoče ohraniti vloge za največ 3-4 ure.
Seveda se ta pravila včasih ne upoštevajo. In to je polno posledic. Zato je priporočljivo, da kupujejo jedi japonske kuhinje v precej velikih in dobro opremljenih kavarn in restavracij, je že pridobil pozitivne povratne informacije. Ne bi smeli tvegati in vzeti okusnega obroka na novo odprti rakun.
Ali doma naročate suši in vloge? Vzemite varnostne ukrepe!
Ali ste vedeli, da ...
Vloge, kar je nenavadno, so se pojavile v Ameriki. Prebivalci države so cenili suši, toda le oni so jim bili neprijetni. Nato jih je kuhar začel ovijati v liste luknje. Takšna jed je bila primerna ne le za jesti v japonski restavraciji, ampak da bi vzeli s seboj.
Če na hišo naročite suši ali valjček, odprite posodo, dokler kurir še ne odide.Poglejte, kakovosten izdelek, ki ste ga dobili?Lahko celo določite svežino na očesu.Oglejte si - ne zatemnite riža, ne poslušajte?Če je kakovost dvomljiva, je najbolje, da naročilo zavrnete.
Sprejeti enake varnostne ukrepe za varnost in obisk.Tudi če lastniki zagotovijo, da je vse sveže, vendar se vam zdi, da je datum poteka rokov že potekel, nežno zavrne zdravljenje.
Pravila shranjevanja v hladilniku
Koliko lahko shranite suši in vloge v hladilniku doma?Ne predolgo.Po Gosstandart Ruske federacije za osvežitev japonske kuhinje, pogoji uporabe:
- sashimi - ne več kot 6 ur od časa proizvodnje pri temperaturi od 2 do 6 ° C;
- drugi proizvodi brez dodatka konzervansov - največ 12 ur;
- z dodatkom konzervansov - največ 48 ur;
- zamrznjeni proizvodi pri temperaturah, ki niso višje od -18 ° C - ne več kot 30 dni.
Kako shraniti suši?Bodite prepričani, da uporabite film hrane, tako da riž ne ujame in ne pade.Pokrijte ga s posodo - bolj ravno - in jo pošljite v hladilnik na zgornji polici.
Ne puščajte proizvoda v posodi za hrano - v njem je preveč zraka
Bodite pripravljeni na dejstvo, da tudi naslednji dan vloge in suši ne bodo več tako okusni.
Če ste kuhali te jedi sami, in bolj kot to storili preprosti suši - na primer, z avokado, kumare, papriko, vendar brez morskih sadežev - lahkohranite jih v hladilniku do dva dni.To je precej, in seveda, v dveh dneh boste imeli čas, da pojedete vse zaloge.
Koliko lahko obdržite vloge, če so vroče?Konec koncev, takih je.Odgovor: nič.Takšna jed se takoj postreže na mizi.
Nasvet dneva
Ne pozabite uporabiti nekaj ur v kopalnem hladilniku skupaj z hasabi, katerih lastnosti razkužila so dokazane.
Kaj lahko nagradite z nizko kakovostnim izdelkom?Teža bolezniOd banalne prebavne motnje, ki se konča s stafilokoki in salmonelozo.To je vredno ponoviti: najbolj nevarne so suši in vloge, ki vključujejo sveže morske sadeže.
Še bolje, ne naročajte ali kuhajte veliko zemlje in vlog, ampak samo količino, ki jo lahko jeste naenkrat.Potem bo problem svežine zemlje rešen sam.
Ohranite prav in bodite zdravi!
