Mumificirana čebula v 3 minutah: recepti s fotografijo, videom

Skuša - zelo debela in zelo koristna riba, ki so jo ljubili vsi Rusi. Kdo si lahko odreče užitek, da ga poskusiš z vročim krompirjem? Najpogosteje uporabljena dimljena skuša je naša. V zadnjem času pa so mnogi začeli dvomiti v varnost industrijskih kadilcev, cena takšnih rib pa v primerjavi s surovimi včasih zardi.

Ponujamo vam recepte prekajene skuše, ki jih lahko prevajate z lastnimi rokami, porabite najmanjšo količino sil in sredstev. Rezultat je dišeča in zlata prekajena riba, ki jo, če jo lahko ločimo od kupljene trgovine, potem le na bolje.

Najpomembnejša skrivnost je skuša "hladno dimljena" v arašidovem maslu z začimbami in soljo, včasih s kuhanim črnim čajem. Od teh sestavin se kuha slanica, v kateri se ribe nekajkrat ali trikrat marinirajo.

Marmaged ali kuhana na arašidovem maslu, skuša izgubi svoj poseben vonj (vonj ribjega olja), postane mehka, mehka, dobesedno se topi v ustih in hkrati ne izgubi oblike.

Soljena skuša v čebuli

\ t

1,5 žlice morske soli (velike);
1 liter vode (filtrirana);
2 srednje skuše;
0,5 čajne žličke mletega črnega popra;
mož 4 velikih žarnic za recept;
5 graha črnega popra;
2 žlički posušenega kopra;
2 žlički sladkorja;
1 žlica 5% kisa.

Pripravite ribe: odmrzovanje, če je potrebno, očistite, operite.

Posodo za čebulo postavite v ponevpripravljena voda. Lahko rahlo "utopijo" lupino v vodi, tako da daje svojo barvo prihodnji slanici. Varim na močnem ognju 20 minut. Del vode izhlapi, to je normalno.

Slanico obdelamo in dodamo sol, sladkor, poper (cela), posušen koper in namizni kis. Razgibana mešanica. Pustite marinado, dokler ni popolnoma ohlajena.

Prišel je čas soljenja skuše: ribe vstavite v izbrano posodo za mariniranje (po možnosti če je steklo ali keramika, ne uporabljajte plastike ali kovine). Napolnite skušo s slanico, da jo pokrije, pritisnite na vrh.

V tej obliki je treba ribe hraniti 12 ur. V tem času ga je potrebno nekajkrat obrniti iz ene strani na drugo. Po tem je treba ribe hraniti v hladilniku približno eno uro.

To skušo je najbolje združiti s kuhanim krompirjem, rdečo čebulo in oljem.

Bodeča skuša na čebuli v treh minutah

To ni le hiter, temveč dobesedno hiter recept. Sestavine zahtevajo zelo malo časa, samo 3 minute, na vaši mizi pa se bo pojavila začinjena sladka slana skuša!

1 velika ali 2 skuša;
1 liter filtrirane vode;
5 žlic velike morske soli brez hriba;
5 žarnic za pest.

Slanico pripravimo po 1 žlici soli 200 g vode. Če imate več rib, potem se količina slanice ustrezno poveča.

Potopite čebulice v slanico, kuhamo, kuhamo5 minut Mi zmanjšujemo ogenj in ribe dajemo neposredno v skledo z lusko. Varim 3 - 5 minut. Bodite previdni: prebavljati skuše ne more biti, sicer bo izgubila svojo obliko in se bo zrušila. Vzemi ribo, očisti jo iz lupine.

To je vse! Lahko lovite s kuhanim krompirjem in nerafiniranim sončničnim oljem.

Skuša v čebuli s čajem

1 žlica črnega čaja z velikimi listi;
2 skuša;
2-3 kosov lupine čebule;
1 liter filtrirane vode:
3 žlice velike morske soli;
1 jedilna žlička sladkornega peska.

V ponvi zavremo in pustimo vreti 5 minut čaja, lupine, soli in sladkorja. Popolnoma ohlajeno.

Pripravite ribe: odrežite glavo in rep, odstranite notranjost in film, operite. Ribe vstavite v široko posodo pod tovorom, tako da jo bo krtačica pokrila. Dva dni ostajamo na hladnem.

Ne pozabite obrniti skuše za še bolj svetlo in lepo barvo.

Pred serviranjem te vrste rib, potresemo z limoninim sokom.

Skuša na balonu s tekočim dimom

Veliko ljudi, kot je skuša v dimljeni obliki, je zato zaželeno, da se domači poslastici doda poseben okus. Kako to storiti?

Uporabite lahko tekoči dim. To je poseben koncentrat, tekočina, ki se doda dimu, očiščenemu iz smole, ki se pridobiva z izgorevanjem lesa. Ta izdelek lahko kupite v supermarketu.

Skuša, vložena z dodatkom tekočega dima, brezdodatni napor bo pridobil svetel okus dima.

3 žlice koncentrata "tekoči dim";
2 skuša;
2-3 hmelja čebule;
1 liter vode;
3 žlice velike morske soli;
2 žlici sladkornega sirupa.

V ponvi vstavimo luknjico, dodamo vodo, kuhamo 15 minut. Po tem bomo filtrirali prihodnjo marinado.

Popolnoma zamrznjeno marinado zmešajte s soljo, sladkornim peskom in tekočim dimom. Vnaprej pripravljeno, očiščeno in sprano skušo napolnite tako, da bo popolnoma pokrita.

Ribe je treba marinirati v hladnem prostoru dva dni. Ne pozabite ga občasno obrniti.

Po 2 dneh odstranite skušo, jo posušite, razrežite in postrežite na družinsko mizo.

Spirska skuša v čebuli

\ t

Ta riba bo privlačna za ljubitelje nenavadnih okusov. Izkazalo se je odlično in dišeče. Domače mariniranje naredi meso skuše posebno občutljivo. Takšno jed lahko postrežemo s kuhanim krompirjem in pese ter na praznični mizi in na družinski večerji.

1 liter filtrirane vode;
2 skuša;
3 žlice morske soli;
1,5 žlice sladkornega sirupa;
3-4 hrčki čebuline lupine;
100 ml trdega kuhanega črnega čaja;
1 žlička mletega koriandra;
5 grahov dišečega popra;
5 paprik z mletim poprom;
List lovorov.

V majhni ponvi zavrite oprane čebule. 10 minutkuhamo na srednjem ognju, nato izklopimo in pustimo, da stoji 15 do 10 minut pod pokrovom.

Bujon iz čebule se filtrira in mešamo s soljo, sladkorjem, dišečim in črnim poprom, koriandrom in nekaj lovorovimi listi. Nalijte žličko in popolnoma ohladite.

Priprava rib: odstranite rep in glavo, očistite, ne pozabite odstraniti črnega filma - daje grenkobo. Razmažite skušo v veliki ploski obliki, pokrijte nastalo marinado, da pokrije ribe.

Skuše je treba marinirati 2-3 dni na hladnem. Ne pozabite obrniti vsake ribe zjutraj in zvečer, da bo marinada enakomerno porazdeljena in namočena.

Pripravljene ribe je treba položiti na papirnate brisače in dobro posušiti.

Nekaj koristnih nasvetov

Če ste kupili zamrznjeno skušo, jo morate popolnoma zamrzniti. Da ne bi motili strukture tkanine, dajte ribe na posodo in jo postavite v hladilnik za en dan. Tako odmrznjeno ne izgubi nobene oblike ali okusa;

Odrežite glavo in rep, očistite ribe in sperite pod neogrevano tekočo vodo. Ne pozabite odstraniti črne volne v notranjost - to bo grenko in pokvari okus kuhane jedi;

Za pravilno mariniranje je treba imeti široko posodo s posodami - obliko za soljenje;

Ko pride čas za marinado skuše, se je treba zavedati, da se bo stalno iztekla. Zato je bolje, da ga takoj položite na posodo z bremenom;

Ne pozabite obrniti rib v procesu mariniranja - približno 2-3 krat vdan Zagotoviti je treba, da so enakomerno puščane s slanico;

Skuśa, kuhana na arašidih, je treba ohladiti pred serviranjem na mizo. Ta jed je dobra v hladni obliki.

Čebula, pripravljena po zgoraj navedenih receptih, bo privlačna za vse ljubitelje ribjih dobrot. Hostese lahko ubijejo dve ptici naenkrat: da se prepustijo domu in skrbijo za svoje zdravje. Navsezadnje, skuša, ni bila podvržena industrijskemu kajenju, ne vsebuje rakotvornih snovi, ki ga spremljajo.

V njem pa ostajajo koristne snovi - polinenasičene maščobne kisline in vitamini, elementi v sledovih. Stroški takšne jedi so nizki, stroški časa in sile hostese so majhni, vendar užitek velikega okusa in koristi ogromne.

Konec koncev, več na naši mizi doma, z ljubezenskimi jedmi, več koristi prinašajo zdravju vašega gospodinjstva, saj so jih zbrali na prijazni družinski mizi!