Skuša je ena najbolj priljubljenih rib v domači kuhinji. Težko je podcenjevati njegov okus in koristne lastnosti.
Vsebuje veliko količino omega-3 in celo vitamin B12. Ta riba je bogata z jodom, železom, bakrom, selenom, vsebuje številne vitamine (B1, B2, B6, D).
Skuša je zelo uporabna za normalizacijo kardiovaskularne dejavnosti, spomina, stimulacije možganske aktivnosti, se kaže pri doječih materah in otrocih.
Pri kuhanju so te ribe zelo cenjene zaradi svojega občutljivega okusa in odsotnosti majhnih kosti. Zato je uporaba teh rib v kuhinji raznolika.
Skuša prekajena, marinirana, dušena, pražena, pripravljena iz konzervirane hrane in kuhane juhe. Ta riba je še posebej okusno pečena v pečici.
Pečemo skušo drugače: v foliji z limono in zelišči, z gorčico-majonezovo omako, z začimbami, z zelenjavo (krompir, čebula, korenje, paradižnik, gobe), v obliki kisle smetane, masla, paradižnikovih omak , v "rokavu".
presenetljivo okusna skuša, pečena v foliji v pečici
Jedi v foliji imajo edinstven okus in aromo. Meso ali ribe, kuhane na ta način, niso le izjemno okusne, temveč tudi koristne zaradi pomanjkanja olja med peko.
Zelo mehka, taljenje v ustih prihaja riba, pečena v foliji, pod omako gorčice-majoneze. In ga kuhati lažje kot preprosto!
Za pripravo recepta za pečeno skušo v omaki v foliji v pečici je potrebno:
- 1 velika skuša;
- 1 čajna žlička majoneza (67-72% maščobe);
- 1 čajna žlička. gorčica
- sol;
- Folija.
Ribin je treba temeljito oprati, odtrgati, odrezati glavo (ne smete odrezati glave, ampak z njim izvlecite škrge), ponovno sperite trup (še posebej previdno v notranjosti, da odstranite naključne ostanke črevesja).
Če se ujame kaviar ali mleko, ga pustite. Ribe malo soli (znotraj in zunaj).
Nato naredite omako: zmešajte gorčico in majonezo. Folijo položite na palubo (precej velik kos, da previdno ovijete ribe).
Medtem ko skušo držite nad folijo, najprej pecite eno stran ribe, jo položite na folijo, drugo pa namažite, tudi mast v notranjosti, jajca ali mleko (če obstaja).
Ribe dobro zavijte s folijo.
Koliko pečete skušo v foliji v pečici? Ne pozabite, da ga imate pri 180? ne več kot 30 minut, sicer se lahko izsuši ali sežge.
Kalorična vsebnost te posode je približno 180 kcal (na 100 g). Zelo okusna ta riba s pire krompirjem.
Seveda je ta posoda sivkasta, zato vam ponujamo, da si ogledate video posnetek, v katerem se obravnava zanimiv recept za peko skuše z začimbami:
Recept za peko priljubljenih rib s krompirjem
Recept za peko skuše s krompirjem je izjemno priročen. Konec koncev, s tem ni treba, da miruje dodaten čas na štedilniku - lepa priloga je pripravljena skupaj z ribami. Vsebnost kalorij te jedi na 100 g izdelka - približno 130 kcal.
Potrebnosestavine za peko skuše s krompirjem v foliji:
- 3 sveže skuše;
- 8-12 krompirja srednje velikosti;
- 2 glavici čebule;
- 1 korenček;
- 1/3 limone;
- Sol, začimbe;
- Folija.
Ribe izpirajte, odstranite notranjost, rep, plavuti, glavo s škrgami. Po tem temeljito sperite in ponovno posušite notri in zunaj.
Ostri nož za pljunek na pljunek plitvega reza. Z vrha in v notranjosti trupa nalijemo sok, iztisnjen iz 1/3 limone, sol, potresemo z začimbami (najpomembnejše so različne vrste paprike, bazilike, rožmarina, pehtra, kurkume, paprike). Če želite, da se ribe zameglijo, pustite 10-15 minut.
Medtem ko so ribe marinirane, pripravite čebulo in korenje (očistite, operite, zmeljemo: narežite na tanke polkrožnike, korenje - drobno kostanj). Krompir se tudi očisti in narežemo na tanke rezine.
Zložen na folijo (ali v obliki folije), dajte 1/3 zelenjave, zmešajte malo, sol in poper. Postavite eno ribo na zelenjavo.
Enako z drugimi proizvodi. Folijo ovijte (pustite šiv zgoraj, da jo razkrijete). Na koncu bodo tri kroglice z ribami in zelenjavo.
Pečemo pri 180–200 ° C pol ure, nato pa folijo od zgoraj navzgor in ponovno pečemo približno 30 minut (dokler ni pripravljena za krompir). Na mizo, da služijo takoj, celo vroče.
Predstavljamo vam drugo možnost kuhanja v pečici v foliji okusne ribe s krompirjem:
Sočna skuša, ki se pečepečica brez folije
Razmislimo, kako speči skušo v pečici brez folije. Ribe, ki se pečejo s kislo smetano, so izjemno občutljive in sočne. Kalorična vsebnost te posode je približno 150 kcal na 100 g.
V 4 obrokih pečene skuše se zahteva:
- 2 sveža skuša;
- 1-2 glav čebule;
- 100 g kisle smetane (15% maščobe);
- rastlinsko olje;
- Sol in začimbe.
Pripravite ribe: odpadke, odrezan rep, glavo. Temeljito izperite pod tekočo vodo (nujno je, da se izognete grenkosti, odstranite črne folije).
Ribe obrežite vzdolž hrbtenice, potegnite hrbtenico. Kot rezultat, boste dobili 4 ribje filete, narežemo na kose (približno 3 cm), sol, dodamo začimbe, kislo smetano, premešamo.
Čebulo očistite in obrežite s tankimi obročki. Pečemo obliko, da namažemo z oljem, dajemo na dno loka, čebulo - skušo.
Na vrh obrazca zaprete pokrov (če ne - folija). Ribe pecite pri 190 ° C 30-40 minut.
Ta riba je odlična za vsak okras.
In v naslednji video zgodbi boste spoznali čudovito jed - pečeno skušo s paradižnikom:
Koristni nasveti pri izbiri in pripravi koristnih rib
Skuša - neverjetno okusna in koristna riba, iz katere lahko kuhate veliko okusnih jedi. Še posebej dobro se peče v pečici: samo v foliji z zelenjavo, kislo smetano ali majonezo, z gobami in sirom in tako naprej.
Predstavljajte si, da ste v kuhinji postavili drzne poskuse!
