Solate za zimo: konzerviranje in solatni preliv, najbolj okusni recepti s fotografije

Poletje in jesen - čas je za konzerviranje, saj sveža zelenjava iz postelj vsebuje veliko več vitaminov kot zimskih rastlinjakov. Da, in okusne lastnosti nimajo najboljšega primera. Konzervirane solate, poleg tega, vas bodo vedno rešile, če gostje nenadoma pridejo na vrata ali pa se samo želijo spočiti od vsakodnevnih obrokov. Predstavljamo nekaj zanimivih receptov za "hitre" gospodinjske praznine. Vse solate, kot jih vidimo na fotografiji, so videti le redko okusne. In že okusno! Med drugim so zelo enostavni za kuhanje, zato bodo uživali v slavi, tudi če sploh niste pro v konzerviranju.

Vsebina

      Tri solatne omake
    • Klasična zelenjavna solata
    • \ t
    • Originalna zelenjavna solata
    • Nasveti za ohranjanje
    • Rastlinska solata za zimo: video
    • Solatni preliv za zimo: fotografija

    Trije solatni prelivi

    Različne konzervirane solate, vendar s katero koli kombinacijo sestavin, vključujejo tri glavne sestavine.

    Kaj potrebujete:

  • Glavne sestavine: zelenjava (korenje, zelje, paradižnik in kumare, bučke, sladka in vroča paprika itd.), Sadje, gobe, včasih ribe, meso.

    V solato lahko vstavite katero koli zelenjavo, ki jo imate radi

    .
  • Začimbe in dodatki: česen, sveža zelišča, začimbe.
  • Marinada. To je posebna in morda najpomembnejša sestavina - on je tisti, ki postavlja "okusen ton". Pikantno, kislo-sladko ali kislo-kislo - kot želite. Marinadne recepte skrbno shranjujejo izkušeni lastniki. Tudi če vzamete samo 2-3 vrste zelenjave, pa kuhajteZ različnimi marinadami in začimbami, upoštevajte, da je na vaši mizi več vrst solat.
  • Zdi se, da je izdelava mešanice zelenjave lažja kot preprosta, ampak da bi ustvarili dobro in zanimivo kombinacijo okusa velike izbire sestavin - celotne umetnosti.

    Svet. Marinade, kuhane na medu, bodo solate postale pravi vir dragocenih snovi. Pozimi bodo takšna živila telesu zagotovila vitamine in podpirala imuniteto med sezonskimi epidemijami.

    Klasična zelenjavna solata

    \ t

    Mešanica paradižnika in kumaric

    Recept za nianse je, da lahko tako pripravljeno zelenjavo pripravimo v juho kot polnilo. Potrebovali boste:

    • 2 kg kumaric katere koli velikosti in sorte;
    • 1 kg mehkega zrelega paradižnika;
    • 1 kos popra (bolgarski);
    • 1 kos čebule;
    • 1 glava česna;
    • 1 žlica. l ocetno esenco;
    • sol, sladkor;
    • 100 g rastlinskega olja.

    Solata iz paradižnikov in kumaric za zimo

    Faze kuhanja

  • Čebula, paradižnik, paprika, narezana na čips in zmelje, se pomika skozi mlin za meso.
  • Rezane kumare narežemo na kroge debeline približno 2 cm.
  • Mešanico damo v ponev, pustimo vreti 10 minut. kuhamo
  • Dodamo kumare, dodamo olje. Ne pozabite na sladkor (80 g) in sol (1,5 žlice.). Dobro premešajte.
  • Na ploščo damo in po 10 minutam kuhamo zelenjavo. Dodajte kis in stisnite česen preko stiskalnice. Po tem pustite kuhati še 10 minut.
  • Pripravljeno solato raztegnite na pločevinke (predhodno sterilizirane) in jo navijte navzdol.
  • Mešanica jajčevcev z bučkami

    Takšna solata bo dobra spremljava za vroče ribje, mesne in zelenjavne jedi. Čeprav ni manj dobro, je to in kot ločena jed. Potrebovali boste:

    • 10 kosov squash;
    • 10 kosov jajčevcev;
    • 1 kos akutne rdeče paprike;
    • 10 pp čebule s hladno belo;
    • 5 zob česna;
    • 8 kosov korenja;
    • 10 g paradižnika;
    • sveža kumina;
    • 5. c. l kis 9%;
    • sladkor (3 žlice.), Sol (1 žlica.).

    Priprava solat in jajčevcev ter bučk

    Koraki priprave

    \ t
  • Očiščene jajčevce in squash z okroglimi rezinami.
  • Pečico segrejemo na 200 ° C. Na pergamentno prevlečeni decal postavite jajčevcev in bučke. Solite in potresite z rastlinskim oljem. Pečemo 10 minut.
  • Cut kocke čebule in prepražimo. Korenje, predhodno olupljeno, zmelje na drobno (veliko) in na čebulo položimo v ponvico. Popecite do mehkega.
  • Paradižnik, ki je že odlepljen, ga obrnite skozi mlin za meso. Nato zlijte nastalo paradižnikovo pasto v posodo, ki je odporna na vročino, in nastavite, da zavre.
  • Ko zmes zavre, dodamo česen, ki ga stisnemo, koruzo, sol in sladkor, nanj nasekamo vroče paprike.
  • Zavijte nekaj minut in nato dodajte kis. Poleg tega je treba ogenj zmanjšati in še nekaj minut kuhati zelenjavo.
  • Pripravljeno solato zložite v sterilne kozarce (izmenjujte mešanico korenja in čebule - bučke z jajčevcem - omako). Sterilizirajte in zvijte.
  • Svet. Da bi z lahkoto odstranili papriko z zrni popra, jo postavimo v folijo 15-20 minut v pečico(predgreto predgreto). Nato spustite folijo in jo pol ure potopite v mrzlo vodo. Zdaj se bo lahka koža zlahka odstranila.

    Originalna zelenjavna solata

    Za začinjene solate pogosto vključujejo vrtna in gozdna darila - sadje, jagode, gobe. Želite presenečenje gostov z nenavadno jedjo? Tukaj je nekaj uspešnih receptov. Seveda, s fotografijo.

    Sadna solata in poper

    Ta recept bo privlačil ljubitelje originalnih kislo-sladkih jedi. In za njih boste zagotovo presenetili goste. Potrebovali boste

    • 300 g čebule;
    • 1 kg popra (sladkega);
    • 300 g slive;
    • 100 g rastlinskega olja;
    • 0,5 kg jabolk (kislih);
    • črni poper (grah), klinčki, sladkor, sol.

    Paprika za solato se ne reže premajhno

    .

    Faze kuhanja

  • Sesekljano čebulo in poper ni zelo debela krogla, jabolka - rezine.
  • Slive razdelite na polovice, odstranite kamne.
  • Mešajte sadje in zelenjavo, dodajte sol (približno 40 g), sladkor (približno 50 g), poper (10 kosov), klinčki (10 kosov), dodajte olje. Pustite približno 6 ur - pustite, da se drži.
  • Surove in mešanice sadja in zelenjave dajte v srednjo toploto. Ko opazite, da je kuhal, zmanjšajte ogenj in mešanico mešajte 5 minut.
  • Mešanico zelenjave zložite preko sterilnih kozarcev. Zaželeno je, da jih pol ure steriliziramo v vodni kopeli. Potem se lahko zavrtiš.
  • Solata s Fizalisom

    Originalna kombinacija zelenjave z jabolčnim sokom in jagodami fizzalis - za ljubitelje kulinaričnih mojstrovin. Potrebovali boste

    • 500 g paradižnika;
    • 500 g korenja;
    • 3 kosi čebule;
    • 1 glava česna;
    • 500 g popra (sladkega);
    • 1 skodelica jabolčnega soka (večinoma sveže stisnjenega);
    • 700 g fizalisa;
    • 50 g rafiniranega olja;
    • sladkor, sol.

    Ne pozabite, da morajo biti vsi kozarci za gredice povezani.

    Faze kuhanja

  • Rezano čebulo s precej tankimi obročki, druga zelenjava - slama.
  • Dodajte čebulo in predhodno zdrobljen česen ter jim dodajte korenje, papriko, paradižnik. Mešanico pražimo približno 5 minut.
  • Nato dodajte zelenjavo v sok. Jed se bo izkazalo bolj dišeče in brez prekomernih sladkarij, če uporabljate ne pakiran, ampak sveže stisnjen sok. Dodamo fizalis, sladkor (50 g), sol (40 g). Dobro premešajte.
  • Pustite vreti približno 40 minut. Polijemo po sterilnih kozarcih.
  • Pomembno! Če želite konzervirane solate ohraniti nujno na hladnem. Če je hiša vroča, jih odstranite v hladilniku.

    Nasveti za ohranjanje

    Da bodo priprave uspešne in se bodo dolgo ohranile, je treba upoštevati naslednja priporočila:

    • Pred kuhanjem temeljito umijte vse zelenjavo, sadje in druge sestavine.
    • Zagotoviti celovitost pločevink pločevink - ne smejo imeti napak (vključno z drobnimi ostružki na vratu - skrbno jih pregledati).
    • Napolnite kozarce do vrha. Preostali zrak povzroča oksidacijo in izgubo zelenjave in sadja dragocenih snovi.
    • Upoštevati je treba palice s solato iz korenja, zelja, paradižnikaHlajenje je hitrejše, da preprečite, da bi zelenjava postala preveč mehka. Najboljše mesto za to - kul tla ali samo mesto v senci na prostem.
    • Če solate zvijate, jih morate ohladiti v obrnjenem položaju (pokrov navzdol).
    • Konzerviranje "ne maram" toplote in ostrih temperaturnih razlik. Ustrezna temperatura za shranjevanje ni višja od 20 ° C, kar je idealen kraj za klet ali podlago.

    Ne zamudite priložnosti, da se založite z arsenalom odlične vitaminske solate. Z njimi ne bo strašnih študentskih zimskih ali sezonskih epidemij. Z njimi, vam ni treba teči v kuhinji, poskuša razumeti, da je tak swing na hitro roko, če nenadoma gostje pridejo. Odprite naslednjo kozarec skrbno pripravljenih koščkov lastnih rok in jejte z užitkom in na zdravje!

    Rastlinska solata za zimo: video

    Priprava solate za zimo: fotografija