Za družine ni sezona, saj je običajno, da iz podstropja dobite kozarec slanih kumar. In to ni čudno! Konec koncev, kakšno banket bo običajno brez rafinirane konzervirane hrane?
Takšno ohranjanje je posebej priljubljeno ne le v kulinarični tradiciji slovanske kulture, temveč tudi v državah po svetu. Nasoljene kumare, ki se nabirajo za zimo v pločevinkah, so okolju prijazen izdelek, pripravljen za uporabo. Mnogi ljudje to počnejo sami, v večji meri se to nanaša na kategorijo ljudi, ki živijo poleti v hišicah in vaseh. Vendar pa nič manj povpraševanja in kumare kupil v najbližji supermarket.
Kaj je najboljši recept za slane kumare?
Dolgo je bilo takšno ravnanje pri kuhanju: lažje je, bolje je. In nekaj je v njem. Toda kljub temu, kako v zimskih solinah solite kumare v pločevinkah?
Spoznajmo uveljavljeni tradicionalni recept okusnih slanih kumaric.
Klasični recept za slane kumare
Sestavine:
- Sveže zelene kumare: glede na prostornino treh litrov.
- Tala vodna tekočina.
- Sol: 3 žlice.
Začimba:
- Pepper grah (črni): 5 kosov.
- Listi Lavre: 2 kosa.
- listi črnega ribeza: 3 kose.
- Česen: 5 zob.
- Zeleni koper: dežniki.
- Hren: tretjina zmogljivosti.
Priprava:
Priporočljivo je, vendar ne nujno, uporaba zobnega kamna. Torej, in zdaj se bomo obrnili na odgovor na vprašanje, kako v zimskem času ustrezno posoliti kumarebanke?Dejansko v tem procesu ni nič zapletenega.Koraki so še bolj zemeljski kot mariniranje zelenjave.
Zaželeno je vzeti izvirsko vodo.Ni ga potrebno zavreti.Nežno izpirajte kumare in zelenjavo.Zelenjavo lahko izrežemo iz obeh koncev, tako da losos hitro vzame kumare.Ko je zelena zelenjava podvržena pripravljalnemu postopku, je potrebno tesno spraviti v lonec.Na dnu kozarca ne pozabite dati mešanice začimb in zelenja.
Nasvet : če so kumare kupljene, jih je treba namakati nekaj ur pred začetkom škampa.Če je to vaša naravna zelenjava, ki se prideluje v podeželski hiši, potem je dovolj, da jih precej dobro vržete dan pred premorom.
Namerno smo vzeli posodo za soljenje kumaric pozimi s 3 litri.Vendar pa lahko uporabite steklovino vseh velikosti.Glavna stvar je, da se držimo razmerij.Za vsak liter prostornine pade ena žlička soli.To je zelo pomembno.
Za merjenje natančne količine potrebne tekočine je treba vodo napolniti v kozarec s kumaricami in začimbami na samem robu, nato pa jo nežno prelijemo v ločeno posodo.Izmerite število litrov vode v posodi.Izračunajte delež soli na podlagi pridobljenih podatkov.Pripravite raztopino.
Odlijte refluks v kozarec, pri čemer pazite, da ostane sol v posodi.Tesno pokrijte s pokrovom, ki ga morate najprej razkužiti z vrelo vodo.Pustite dokončane pločevinke narezane.Če imate radi soljene kumare, lahko v nekaj dneh poskusite prvo kuhanjemojstrovine Tako smo dobili odličen recept za soljenje kumaric pozimi v pločevinkah.
Izvirni recept za slane kumare
Ali veste, kaj je običajno pri paradižnikovem soku in slanih kumarah? Po preučevanju tega recepta boste obveščeni. Zato danes pripravimo čudovit recept za slane kumare v osvežilnem paradižnikovem soku.
Razmislite o potrebnem seznamu sestavin na 1 liter
.Sestavine:
- Sveže zelene kumare: 500 g
- Sok iz zrelih paradižnikov: 500 ml
- Sol: 1 žlica.
- Sladkorni pesek (lahko se prečisti): 3 žlice.
- Zeleni.
- Gorka paprika: 1 kapsula.
- Česen: 1 glava.
- Lovorski list: 2-3.
- Listi črnega ribeza: 2-3.
- Graški klinček: 3 kose.
- Sladki grah: 5 kosov.
- Črni grah: 5 kosov.
Priprava:
Takoj opozarjam, da bomo pri kuhanju uporabljali naravni sok, ki ga bomo pripravili sami. Vzemite domače paradižnike, jih narežite na majhne rezine in jih zavrtite skozi mlin za meso. Vklopite štedilnik na majhnem ognju in pustite našega berača, da premaga paradižnik. Medtem ko so paradižniki ogljikovi hidrati, preverite, ali so vaše sestavine oprane - zelenje, zelena zelenjava, jedi. Kumare je treba pred kuhanjem namočiti v vodo nekaj ur. Za to morate uporabiti hladno vodo. Tako bodo kumare absorbirale veliko količino vode, kar bistveno omejuje njihovo nagnjenost k fermentaciji.
Čas je, da ugotovite, kakoPoskusite okusne originalne kumare za zimo. Začimbo damo v tri plasti. Postavite kumare v kozarec in napolnite z vrelo vodo. V tem času dodajte paradižnik v sladkorni pesek in sol. Iz vode izpraznite kumare in ponovno zavrite. Postopek ponovite in pustite obdelovanec tesen deset minut. Da bi se izognili fermentaciji, dodajte tableto z aspirinom v prahu. Iz vrha pour paradižnikov sok, previdno valjani z razkužene kape. Pokrijte pločevinke s toplo krpo in jo očistite, da se ohladi.
Ko se fermentacija soline pojavi zelo blatna slanica, in mnogi verjamejo, da so kumare pokvarjene. To je samo napaka. Turbidna tekočina je osnova za kakovostno obdelavo soli. Preberite si in se naučite posoliti kumare pozimi.
Pravila za pripravo za soljenje kumaric za zimo
Zainteresirane osebe - pravi asi pri pripravi čudovitih kumaric, iz katerih celo prste prste. Prvič ne dobite čudovitih mojstrovin kuhinjske posode. To je stvar prakse in spretnosti. Da bi kumarice postale vznemirljiv proces za zimo ali celo prerasle v hobi, ne bomo le delili z vami neprimerljive recepte, temveč vam bomo predstavili tudi vse nianse kuhanja okusnih dobrot.
Pravilo eno:Če mislite, da je glavna stvar v našem primeru proces soljenja samega, potem ste globoko napačni. Posebno pozornost je treba nameniti predhodni fazi, tj. Pripravi na zaposlitev.
Pripravljalna faza vključuje iskanje in razkuževanje ustrezne steklovine, zbiranjein pranje začimb, izbor zelenjave. Bolj kot je odzivna faza priprave, višja je garancija za pridobitev okusnih izdelkov.
Izbira posode za soljenje
Soljene kumare se obirajo za zimo v zanesljivi jedi, in sicer v steklenih kozarcih.
To pravilo vam omogoča, da ohranite najboljše lastnosti izdelka, da dobite okusen videz in odličen okus. Banke morajo nujno biti izdelane iz trajnega stekla in imajo širok vrat. To poenostavi postopek nalivanja sestavin v notranjost.
Banke so izbrane v popolnoma različnih velikostih, odvisno od števila in velikosti zelenjave. Za majhne korenine je mogoče pripraviti majhen vsebnik, primeren za izdelke večje velikosti, za 3-litrsko kozarec.
Poleg jedi, ki jih potrebujete, se morate založiti na prevlekah. Najboljša možnost so plastični tečaji. Plastični pokrovi hermetično obdajajo pločevinke grla, ne prehajajo zraka in preprečujejo vdor neželenih ostankov in skrotuma.
Zbiranje začimb in začimb
Kumarice okusnih kumaric za zimo danes predstavljajo številni klasični in sodobni recepti. Vendar ne pozabite, da vsi temeljijo na edinstveni kombinaciji zelene zelenjave in dišečih začimb.
Tradicionalno so najpogostejše sestavine začimb: sveži listi češnje, črni ribez, perje zelenega česna, dežniki kopra, listi hrena. Številne različice slepih vzorcev nakazujejo uporabo in druge edinstvene začimbe. Vse je odvisno od vašega okusapreferencialov
Pri zbiranju dišav je najpomembnejše opozoriti na svežino in sočnost izbranih elementov. Odložite suho in popolnoma suho zelenjavo brez razmišljanja. Daje prednost mladim osebkom, ki vsebujejo veliko hranil in antioksidantov. Poskrbite, da sortirane zelenjavo dobro sperite. S tem se izognemo pomirjanju slanih kumaric za zimo.
Izberite kumare
Da bi se slane kumare pozimi pojavile ne le okusne, temveč tudi privlačne v bankah, si je treba prizadevati. Gre za kakovostno sortiranje zelenih surovin. Kumare morajo biti enake velikosti: majhne, srednje in velike. To bo postopek izbiranja vsake zelenjavne uniforme, in videti, kot ti primerki bodo veliko bolj okusno.
Prav tako bodite pozorni na sortno pripadnost zelene zelenjave na eno ali drugo vrsto.
Zelo pomembno je, da so kumare zrele in ne prezrele. V tujih državah se verjame, da je manjše sadje, bolj okusno je. Zato so kumare tako priljubljene med amaterji slanih kumaric v zimskih bregovih.
Prelomljen?
Dragi štedilniki, ali so kakšni amaterji za vraga? Predstavljamo vam neverjeten recept, ne le slane kumare, ki se nabirajo za zimo, ampak hrustljavo v pločevinkah. Tudi naše babice so poznale skrivnost, kako dobesedno narediti kumare okusno hrustljavo. Mi smo na vrsti, da z vami vzamemo to koristno spretnost.
Opomba: Ključna sestavina v hrustljavi zelenjavi,ki se uporablja v antiki, je list hrasta. Danes je poln vseh vrst receptov, ki dajejo kumare enak učinek. Razmislite o enem najboljših načinov za pripravo slanih kumaric za zimo.
Kumare, nasoljene za zimo Krisp v kozarcih
\ t
Sestavine:
- Sveže zelene kumare: 5 kg.
- Rdeča paprika: 10 g.
- Koren hrena: 1-2.
- Česen: 1 cela glava.
- Zapečeni pehtran: 2-3 veje.
- Majaron: 5 kosov.
- Koper: 50 str.Priprava:
Ločeno pripravite slanico kot gorivo. Narejen je v razmerjih: pet litrov tekočine - 300 g soli. Da bi dosegli hiter učinek škripca v raztopini, dodajte majhno količino sladkorja.
Po pripravi sestavin in slane raztopine nadaljujte s postopkom kuhanja. Kumare operemo in jih damo v mešanico začimb. Pri dajanju začimb jih je vredno razdeliti v tri enake diapozitive. Najprej damo dno steklene posode, drugo v sredino in tretje enakomerno razporedimo vrh zelenjave. Naslednji korak je kuhanje tekočine, mešanje z ustrezno količino soli in ohladitev slanice. Naslednje slane kumare, ki se poberejo za zimo, je treba politi s slanico in jih pokrivati s posebnim stenjem. Tako bomo dobili hrustljavo kumare v pločevinkah.
Ne samo okusno, ampak tudi koristno!
Slane kumare, kuhane samostojno, imajo okusen pikanten okus. Ampak to še ni vse! Malo nas ve, da slano zelenjavo obogatimo s celo vrsto vitaminov in mineralovsnovi Vsebujejo kalcij, magnezij, fosfor, jod, cink in druge uporabne elemente.
Poleg tega redno uživanje slanih kumaric služi kot odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srca in endokrinega sistema v telesu. Za tiste, ki trpijo zaradi endokrinih motenj, bodo slane kumare postale popolna najdba. Tudi njihova uporaba je diuretik in se lahko uporablja kot učinkovito odvajalo.
Zaradi razvoja kumar v mlečni kislini v soli se lahko uporabljajo kot naravni pripravek za zdravljenje bolezni prebavil. Kislina blagodejno vpliva na zdravljenje prebavil, kar daje osebi zdravje in čudovito razpoloženje.
Prav tako je treba omeniti, da slane kumare vsebujejo posebne mikroelemente, ki se učinkovito borijo in preprečujejo rast rakavih celic v telesu. Ta trend so že dolgo dokazali zdravstveni delavci in znanstveniki po vsem svetu.
Za tiste, ki želijo izboljšati svoje zdravje, je vključitev v dnevno prehrano s slanimi kumarami odlična rešitev. Vendar, kot v vsem drugem, obstajajo njegove pasti. Da, obstajajo medicinske kontraindikacije za bolnike z boleznimi, kot so visok krvni tlak, holecistitis, ledvični kamni in drugi. Preden nadaljujete s slanim obrokom, se vedno posvetujte z zdravnikom. Morda ne morete jesti tako poslastico kot kisle kumare.
In za tiste, ki nimajo kontraindikacij za uporabo slanih kumar, vam želimo prijeten apetit!
