Sour Cream - Splošna načela in metode kuhanja

Kisla smetana - najboljši recepti. Kako narediti kislo smetano prav in okusno.

Kdo med nami ne želi občasno razvajati s slastno torto? Slaščice uživajo tako odrasli kot otroci. Praviloma je torta večplastna struktura peciva, bogato namazana s smetano in zložena skupaj. Obstajajo ogromne količine receptov za izdelavo različnih peciv. Torte lahko pripravite iz piškotov, sendviča ali sirnega testa. Na enak način, obstaja veliko krem, da bi te torte obljubljajo. Najbolj priljubljena in priljubljena od teh krem ​​je olje, krema, sir in smetana. Toda posebno mesto v seriji teh ljudskih ljubljenčkov je kisla smetana.

Kisla smetana ima veliko prednosti. Prvič, postopek kuhanja te kreme je zelo preprost in traja malo časa, tako da se ga lahko spoprijema tudi začetnica. Drugič, priprava kisle smetane zahteva zelo preproste in dostopne sestavine. Tretjič, ta krema je precej vsestranska. Gourds lahko zelo sladko, in tisti, ki res ne marajo okusne sladkosti, da kremasto smetano z majhno količino sladkorja. In najbolj ogromen plus kisle smetane je, da je popolnoma v kombinaciji s pecivo iz katerega koli testa. Poleg tega, zahvaljujoč kremi kisle smetane, so tudi tiste pesmi, ki so bile preveč zalepljene v pečici in posušene, dobro izločene.
Da bi lahko kuhali kislo smetano, morate v skledo vse skupaj združitiPotrebne sestavine in dobro pretresite s pomočjo mešala, da dobite bujno homogeno maso. Zdi se, da bi bilo lažje? Vendar pa obstaja veliko receptov za izdelavo kisle smetane. Kisla smetana je lahko z želatino, sirom, mlečno smetano, kondenziranim mlekom. Lahko se celo kuha. Torej bo tukaj vaša kulinarična domišljija, kjer boste lahko izstopili.

kisla smetana - priprava izdelkov

Za pripravo tradicionalne kisle smetane boste potrebovali kislo smetano in sladkorni pesek. Kisla smetana mora biti mastna, debela in seveda sveža. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob se ne bo zrušila, krema se bo izkazala za tekočo in se bo samo razpadla. Če pa se zgodi, da imate samo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, boste morali uporabiti zgoščevalec za smetano. Da bi sladkorni pesek lahko hitro raztopili, ga je priporočljivo zamenjati s sladkorjem v prahu.
Za bolj kompleksno kremo za kuhanje potrebujete sestavine, kot so sir, kondenzirano mleko, maslo, piščančja jajca, krompirjev škrob, jagode, sadje, oreški, čokolada, kakav v prahu in še veliko več.
Če želite, da se krema dobro ohrani in ohrani v formi, potem ne morete brez želatine.
Kisla smetana - najboljši recepti za kuhanje

Recept # 1. Sour Cream

Najlažje vam ponujamo pripravo recepta za kremni souce. Ta krema se odlično kombinira z vsemi tortami in bo vedno zmagovalna možnost.
Za kuhanjekislo smetano potrebujete naslednje sestavine:
1. Smetana - 500 gramov.
2. Sladkorni prah - 200 gramov.
3. Vanilin sladkor - 10 gramov.
Navodila za kuhanje:
Kisla smetana, predhodno ohlajena v hladilniku. V globoki skledi povežite ohlajeno kislo smetano, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Vse sestavine zrežite z mešalom, da dobite gosto, homogeno kremo.
Kisla smetana je pripravljena!

Recept # 2. Smetana za kremo

Zelo izvirni recept za izdelavo kreme na osnovi smetane na osnovi kisle smetane. Takšna krema se izkaže za zelo okusno in popolnoma impregnira torte za torto.
Za pripravo smetane boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Kisla smetana - 250 gramov.
2. Piščančja jajca - 1 kos.
3. Sladkorni pesek - 130 gramov.
4. Pšenična moka - 2 žlici.
5. Maslo - 150 gramov.
Navodila za kuhanje:
1. Kislo smetano v skledi, ubije eno jajce, dodamo presejano moko in sladkorni pesek. Previdno premešajte vse do homogenosti. Posodo postavimo na vodno kopel, njeno vsebino segrejemo s konstantnim mešanjem. Prepričajte se, da ni grudic. Ko je masa postala precej debela, odstranite posodo iz vodne kopeli in jo pustite ohladiti.
2. Za pripravo kremne kreme potrebujemo zmehčano maslo, zato ga je potrebno vnaprej dobiti iz hladilnika. Maslo prenesite v skledo in jo zmešajte z mešalnikom. Začnemo uvajati majhne porcijemaslo v skledi s kremo, medtem ko delate z mešalnikom. Masa mora biti ohlapna in homogena.
Kremna kremna krema je pripravljena!

Recept # 3. Limonina smetana

Zaradi limone postane krema dišeča in osvežujoča. Ta krema je idealna za tiste, ki ne marajo preveč sladkih peciv.
Za pripravo smetane s limono boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Smetana - 500 gramov.
2. Kondenzirano mleko - polovica kozarca.
3. Polovica limone.
Navodila za kuhanje:
Posladkamo pred kuhanjem kremo nekaj ur v hladilniku. Kislo smetano ohladimo v skledo in jo zmešamo z mešalnikom. Limona se opere pod tekočo vodo, nato prelijemo z vrelo vodo in iz nje iztisnemo sok. V narezano kremo dodajte limonin sok s tanko nitjo in dodajte kondenzirano mleko. Še enkrat smo temeljito udarili vse, da bi dobili homogeno kremo.
Pripravljena limonina smetana!

Recept # 4. Kisla smetana z želatino

Kisla smetana z želatino je dobro ohranjena in se ne širi.
Za pripravo kisle smetane z želatino boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Smetana - 500 gramov.
2. Sladkorni pesek - 200 gramov.
3. Želatina - 10 gramov.
4. Vanilin sladkor - 10 gramov.
Navodila za kuhanje:
1. Na prvem mestu napolnite želatino s pol kozarca hladne vode, počakajte, da se nabrekne. Nato skledo želatine postavite v vodno kopel, segrevajte s konstantnim mešanjem, dokler želatina ni popolnomaraztopimo Nato odstranite posodo iz vodne kopeli in ohladite.
2. Predhodno ohlajeno mešanico premešamo v globoko skledo, dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Blow vse do homogene gosto maso in popolno raztapljanje sladkorja. V nastalo maso dodamo želatino v tanke snope, ponovno se pretresemo. Kremo takoj uporabite za predvideni namen.
Kisla smetana z želatino je pripravljena!

Recept št. Strawberry Sour Cream

Še en recept kisle smetane z želatino, tokrat bo krema jagoda. Idealen za pripravo lahkih poletnih tort.
Za pripravo jagodne kreme potrebujete naslednje sestavine:
1. Smetana - 500 gramov.
2. Sveže jagode - 500 gramov.
3. Sladkorni pesek - 150 gramov.
4. Želatina - 20 gramov.
5. Sok jagode - 150 ml
Navodila za kuhanje:
1. Jagode speremo pod tekočo vodo, odstranimo peclje in jih narežemo na majhne koščke. Če je jagoda majhna, bo dovolj, da jo narežemo na pol.
2. Želatino prelijemo z jagodnim sokom, pustimo dvajset minut pred otekanjem. Dodajte skledo želatine edema v vodno kopel, segrejte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Vzemite skledo z vodno kopeljo, pustite se ohladiti.
3. Predhodno ohlajena kisla smetana se prenese v globoko skledo, doda sladkorju, zatre do homogene bujne mase. Nato dodamo narezane jagode, premešamo. V nastali kremi, tanko gladilko, ponovno prelijemo ohlajeno želatinopremešamo Zdaj s kislo smetano lahko namažete pecivo, lahko pa ga razmažete po majhnih posodah, v hladilnik položite trideset minut in služite kot sladica.
Jagoda s kislo smetano je pripravljena!

Recept # 6. Smetana sladka krema

\ t

Izjemno nežen, zračen, kot sladka smetana z izrazitim kremnim okusom, bo odlična dekoracija vsake tortice ali sladice.
Za pripravo kremne smetane s smetano potrebujete naslednje sestavine:
1. Smetana - 250 gramov.
2. Mlečna smetana - 300 ml
3. Sladkorni pesek - 100 gramov.
Navodila za kuhanje:
Skleda, v kateri bo pripravljena krema, predhodno ohlajena v hladilniku ali v mrzli vodi. V tej skledi nalijte mlečno smetano. Premagali smo jih z mešalnikom do gosto bujne mase. Nato postopoma vstavite sladkorni pesek, medtem ko še naprej delate mešalnik. Ko se sladkor popolnoma raztopi, vnesemo v prejeto maso kisle smetane. Še enkrat ponovno temeljito mešamo, dokler ne dobimo homogene kreme.
Kisla smetana pripravljena!

Recept # 7. Kisla smetana s sirom in breskvami

\ t

Ta sir-kisla smetana je odlična za torto, ki bo pečena v pečici.
Za pripravo kisle smetane s sirom in breskvami boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Smetana - 200 gramov.
2. Sir - 400 gramov.
3. Breskve - 3 kose.
4. Krompirjev škrob - 1 žlica.
5. Sladkorni pesek - 100 gramov.
6. Piščančja jajca - 2 kosa.
Navodila za kuhanje:
1. Najprejsir se lomi skozi sito. V skledo s sirom dodamo kislo smetano in sladkor, zmešamo mešalnik do homogenosti. Zdaj v kislo smetano-sirni masi ubijemo dve jajci piščanca, krompirjev škrob, spet ga vrnemo.
2. Breskve se sperejo pod tekočo vodo, izrežejo, odstranijo cevi. Breskve narežite na majhne koščke, nanesite v smetano in premešajte. Za pripravo te kreme je povsem mogoče uporabiti in konzervirane breskve. V tem primeru sladkorja sploh ni mogoče dodati. Ta krema se odlično kombinira s torto iz katerega koli testa.
Kisla smetana s sirom in pripravljenimi breskvami!

Kisla smetana - koristni nasveti iz izkušenih kuharjev

1. Idealno je, da se za kislo smetano uporabi domača kisla smetana. V trgovini kisla smetana vsebuje sirotko, zato se lahko izkaže, da je krema tekoča. Torej, če uporabljate kupljeno kislo smetano, potem morate dati prednaročilo. V ta namen so broške izdelane iz gaze, prepognjene v več slojih. Daj na gaz kisle smetane in tesno vezati konce, pustite kislo smetano za nekaj ur, v tem času je treba ves serum zavreči.
2. Predhodno ohlajena kisla smetana se razgradi veliko bolje in hitreje.
3. Domačo kislo smetano lepo pretresite, tukaj glavna stvar ni pretirana, sicer tvegate, da spremenite kislo smetano v maslo.
4. Najpogosteje sladkor ni popolnoma topen v ohlajeni kisli smetani in se nato zruši na zobeh. Da bi se temu izognili, namesto sladkorja uporabite sladkor.
5. Dodamo kremo kremoNe pozabite, da mora biti tudi masten. Sir je treba večkrat podrgniti skozi sito večkrat, tako da krema postane homogena brez zrna sira.
6. Da bi kisla smetana imela bogat kremast okus, dodamo mastno mlečno smetano ali mehki sir.