Špinača: dobro in slabo

V Rusiji špinača ni najpogostejša zelenica, celo vrtna loboda, katere špinača ima relativno, na zasebnih parcelah je mogoče videti veliko pogosteje. Španice v prodaji ni lahko najti niti v sezoni. V Evropi, Aziji, na vzhodu, v Združenih državah Amerike in v mnogih drugih državah so zelo cenjeni, menijo, da je obvezno jesti večkrat na teden in ga uporabljati kot hrano za otroke. To je posledica dejstva, da je špinača priznana kot ena izmed najbolj uporabnih vrst zelenja.

Korist špinače

Hrano zaužijejo mladi listi rastlin, ki spominjajo na listje kislice. Toda okus špinače se sploh ne izraža, zato se le redko uporablja kot samostojna jed. Od njega kuhamo juhe, liste dodamo solati, prigrizke ali priloge. Seveda je bolje uporabiti sveže mlade liste rastline, saj vsebujejo največjo količino vitaminov. Po njihovi vsebini špinača presega številne vrste zelene listnate zelenjave. Zato je špinača resnična najdba za našo imuniteto in ne samo.

Vsebnost vitamina C je tako visoka, da je 25 gramov svežih listov dovolj za popolno zadovoljevanje potrebe odrasle osebe po tej snovi. V zvezi s tem je špinača uporabna v primerih motenj strjevanja krvi, kot tudi za normalno tvorbo in rast kosti in hrustanca. Zato se v mnogih državah otrokom in mladostnikom priporoča hranjenje.

Ta rastlina je prav tako zelo uporabna za preprečevanje in zdravljenje bolezni vidnega organa. Listi rastline so razkrili veliko količino vitamina A in njegovega predhodnika?ki se v človeškem telesu spremeni v retinol. Poleg tega je potrebno vzdrževati normalno stanje in regenerirati sluznico in kožo, s čimer se zagotovijo njihove pregradne lastnosti.

Špinača je bogata z askorbinsko kislino - vitaminom, ki igra pomembno vlogo pri ohranjanju imunosti in je še posebej koristna za kardiovaskularni sistem. Sodeluje pri sintezi kolagena, ki je del žilne stene, pri tem pa ohranja njegovo elastičnost in trajnost. Kolagen prav tako zagotavlja elastičnost in elastičnost kože, zato je koristno v prehrano dodati špinačo, da se prepreči prezgodnje staranje kože.

Tudi v rastlinskih listih je vitamin E, ki se imenuje plodnost vitamina. Sodeluje pri sintezi spolnih hormonov tako pri ženskah kot pri moških. Pri nosečnicah se ženskam pogosto priporoča, da sprejmejo tokoferol, da preprečijo malformacije ploda, tako da lahko špinača postane naravni vir vitamina E za bodoče matere in njihove otroke.

Špinača vsebuje različne mineralne soli, vendar prisotnost makro- in sledovih elementov v listih rastline ni zelo visoka. Vsebuje kalij, natrij in magnezij, ki so uporabni za srčno-žilni sistem. Rastlinski listi vsebujejo kalcij, vendar so številne študije potrdile, da je njegova biološka uporabnost nizka za naše telo.

Špinača vsebuje železo, mangan, baker, cink in selen, domneva se, da ti elementi v sledovih, ki so potrebni za telo v zelo majhnih količinah, pomagajo podaljšati mladost.

Špinača - listnata zelenjava z zelo nizko vsebnostjo kalorij. V100 g listov ni več kot 25 kcal, zato se lahko uporablja v primeru motenj v presnovi maščob in prehrani za hujšanje. Poleg tega v majhnih količinah vsebuje rastlinska vlakna, organske kisline in druge snovi, ki blagodejno vplivajo na prebavo.

Škoda za špinačo

Na žalost tako koristno listnato zelenjavo, kot je špinača, ne morejo uporabljati vsi, in razlog ni lahko le individualna nestrpnost.

Špinača je bogata z vitaminom K, zato ga ni priporočljivo jesti pri boleznih, pri katerih je nezaželeno povečanje viskoznosti krvi (ateroskleroza, tromboflebitis, krčne žile itd.) Ter nagnjenost k trombozi.

Špinača vsebuje oksalno kislino in njene soli (oksalate), zato jo bo treba popolnoma izločiti iz diete diure, revmatoidnega artritisa in urolitiaze. Oksalati, ki se vežejo na kalcij, tvorijo kristale, ki se usedejo v ledvične kanale in sklepe. Najmanj oksalne kisline najdemo v mladih listih špinače, zaradi toplotne obdelave pa se količina te snovi zmanjša za 15-20%.

Zanimivosti o špinači

\ t

V Združenih državah Amerike je Arkansas mesto Alme, ki navajanaslov svetovne špinačne prestolnice. Ogromno količino te listnate zelenjave gojijo na ozemlju tega majhnega mesta in iz njega deluje velik obrat za proizvodnjo konzerv. V mestu je več spomenikov, ki so posvečeni tej vrsti zelenja, v aprilu pa vsako leto poteka festival špinače.

Skoraj sredi 19. stoletja je špinačaje veljalo za enega najboljših naravnih virov železa. Vsi so bili prepričani, da v 100 g te zelene barve vsebuje približno 35 mcg, kar je 1,5-2 krat več kot odrasle osebe na dan. Zato se je aktivno uporabljal v prehrani za zdravljenje anemije in drugih bolezni hematopoetskega sistema, celo poskušal zamenjati droge, ki vsebujejo železo. Vendar se je izkazalo, da je vsebnost železa v 100 gramih špinače 10-krat manjša in v povprečju 3,5 mikrogramov, in to ni več kot 20-25% dnevne človeške potrebe v tem mikroelementu. Nepravilna predstavitev špinače kot vira železa je nastala zaradi napak znanstvenikov, ki jih je ta rastlina raziskala že v 18. stoletju.

TSV, program "6 hektarjev", izdaja na temo "Špinača":

TV6, program "Domovedeniya", video o "Kako kuhati špinačo":