Yar ječmen
Ječmen, ki ga poganja žito, se uporablja za hrano, krmo in surovine za pivovarsko industrijo. Po znaku krme spomladi ječmen presega zrna pšenice in koruze, ker je njegov protein po aminokislinski sestavi bolj uravnotežen. V zrna ječmena smer krme, v povprečju vsebuje od 12 do 16% beljakovin v smislu suhe snovi, škrob - 52-57%, maslo - 2-3%, vlakna - 4-6%, minerali - 2-3%.
Zrno ječmena je bogato z encimi, ki igrajo aktivno vlogo v pivovarstvu, glej članek o uporabi ječmena. Ječmen, ki raste v zmernih podnebjih, ima nizko vsebnost beljakovin v zrnu, vendar ima visoko vsebnost škroba in visoko učinkovitost. Ker ima ječmen nerazvit koreninski sistem, kratko vegetativno obdobje, zahteva visoko rodovitnost tal.
Botanične značilnosti. Rod (Hordeum) vključuje eno vrsto kulturnega ječmena (Hordeum sativum Lessen) in veliko vrst divjih. Odvisno od števila ušes na ječmen, se ječmen deli na tri podvrste: 1) večvrstni ječmen, v katerem se na vsakem koplju oblikuje koničasta palica za tri poganjke, ki se razvijejo in tvorijo zrnje; pri vsakem kopju konice se razvijejo le srednji uhani; 3) ječmenski vmesni produkt, pri katerem se lahko na vsaki štrleči palica razvije od enega do treh ušes. Vsaka od prvih dveh podvrst je razdeljena na sorte, od katerih jih je več kot 20.
Biološke značilnosti pomladnega ječmena
Pomladni ječmen je zanemarljiv za segrevanje, njegova semena, pa tudi pomladna pšenica, vzklijejo pri temperaturi +1 ... +2 ° S, vendar je optimalna temperatura za kalitev semen v mejah +15 ... +20 ° C. Ječmen je lahko sejati. Prenese kratkotrajno zamrzovanje do -3 ... -6 ° C.
Ječmen spada v poljščine, odporne proti suši, saj prihrani dovolj hlapne vlage, da se kopiči vegetativna masa, stopnja transpiracije pa je 300-350. Sušna toleranca za ječmen spodbuja hitrost, saj pred začetkom poletne suše, ima čas, da oblikujejo žito. Energija sajenja v pomladanem ječmenu je precej visoka, tvori do 4-5 poganjkov, včasih celo več, v povprečju je produktivna grmičevje 2,1-2,8%.
Obstaja predpostavka, da če se v procesu grmičenja oblikujejo dodatni poganjki, ki ne tvorijo generativnega dela, se v teh poganjkih kopičijo hranila in služijo kot rezerva plastičnih snovi za tvorbo zrnate mase.
Ječmen je nagnjen k potopu in je pogosto okužen z boleznimi v manjši meri zaradi škodljivih organizmov.
