Vzhodne sladkarije so presenetljive zaradi svoje raznolikosti, z nekaj polovicami več deset vrst, vendar jih je večina le na vzhodu. V naši državi je najbolj priljubljena halva seveda sončnična semena. Lahko pa vidite tudi tachy halva - delikatese, narejene na osnovi paste iz zmletih sezamovih semen. Na vzhodu se ta pasta imenuje "tahkin", od tod tudi ime delikatese. Tahin ima grenak okus, ki se čuti tudi v halvi. Mnogi verjamejo, da ji dodaja posebno pikantnost.
Ko gre za sladkarije, mnogi omenjajo svojo škodo. Toda v tachyna halva vsebuje veliko hranil, tako da, ko se uporablja skromno, bo šel v telo le v prid. To je veliko bolj koristno kot karamel, čokoladice in druge sladkarije, ki imajo najpogosteje najmanj naravnih sestavin. Sestava tahinske halve vključuje zdrobljena čistilna semena sezama, melase, medu ali karamelnega sirupa in mila korenine, ki služijo kot sredstvo za penjenje. Slednje daje Halvi posebno slojevito strukturo. Prav tako je mogoče dodati naravne sestavine, kot so mak, različni oreški, kandirano sadje, vanilin itd.
Uporaba halve iz sezama
Ta delikatesa vsebuje rastlinske beljakovine, maščobe, ki jih predstavljajo nenasičene maščobne kisline in seveda ogljikovi hidrati. Vsebnost kalorij v tahinski halvi je zelo visoka, v 100 g izdelka vsebuje več kot 500 kcal, zato je njegova zloraba, kljub uporabnim lastnostim, nezaželena.
Tahinijeva halva, verjetno ena od najbolj uporabnih zdravil pri boleznihkardiovaskularni sistem. Nenasičene maščobne kisline, bogate s taksinovo pasto, prispevajo k normalizaciji maščob, vključno s presnovo lipidov. Poleg tega ta delikatesa vsebuje veliko kalcija in magnezija, malo manj kalija in natrija. Ti elementi v sledovih so potrebni za vzdrževanje normalnega delovanja srčne mišice.
Uporabno za ta naravni proizvod za kosti in sklepe. Tudi 30 g halve na dan (več ni priporočljivo) pokriva 20% dnevnih potreb telesa po kalciju, magneziju in fosforju. Opozoriti je treba, da je v takšnem kompleksu veliko bolje, da ga telo absorbira in uporablja. Te snovi so vključene v presnovo mineralov, ki je potrebna za nastanek in rast kosti, hrustanca in zob. Zato lahko tachynna halva postane ne le okusna, temveč tudi koristne dobrote za otroke, pri katerih je potreba po teh makroelementih povišana.
Mikroelementi v halvi iz sezamovih semen so malo, v prisotnosti železa pa se lahko primerjajo z vsemi izdelki. Ta delikatesa bo koristna za anemijo zaradi pomanjkanja železa, saj je vsebnost železa v 100 gramih taksina 2-krat večja od priporočene dnevne količine za odrasle.
Po količini vitaminov je sezamska halva slabša od mnogih drugih izdelkov, vendar tudi v majhnih količinah imajo vitamini A, E in B ugoden vpliv na telo.
Sladkarije za veselje
Znano je, da sladkost prispeva k izboljšanju razpoloženja, in tachyna halva se s to nalogo ne more soočiti v največji možni meri. To je posledica dejstva, da ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejoposredno vključena v proizvodnjo serotonina - tako imenovanih "hormonov veselja". Vendar za proizvodnjo te "srečne snovi" potrebujemo ne le sladkor. Pri sintezi serotonina, neposredno vpletenega v aminokislinsko trifluofan in magnezij, ki je zelo bogat s tahinom halva. Kos takšne poslastice s čajem ne bo samo povečal razpoloženja čokolade, temveč bo tudi povečal moč in energijo.
Toča Tašine Halvi
Včasih je prisotna nestrpnost do sezamovega mila in korenine mila ter posledično izdelkov, narejenih na njihovi osnovi. Pri otrocih lahko halva povzroči alergijsko reakcijo, pogosto v obliki diateze, ki je lahko posledica visoke vsebnosti sladkorja v bonbonih.
Halva je kalorični proizvod, ki vsebuje veliko maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Zato je izključena iz diete s sladkorno boleznijo, debelostjo in drugimi hudimi kršitvami presnovnih procesov. Tudi zdrave osebe teh dobrot ne morejo zlorabiti, saj lahko pretiran vnos ogljikovih hidratov in maščob, celo rastlin, v telesu vodi do presnovnih motenj.
Pri izbiri tachy halva morate natančno preučiti njegovo sestavo in paziti na rok uporabnosti. Kakovostni izdelek vsebuje samo naravne sestavine in je shranjen v vakuumski embalaži največ 6 mesecev. Zakasnjene dobrote so lahko nevarne za zdravje, saj sezamska halva vsebuje veliko količino maščob, ki sčasoma oksidirajo in žarko. Razvaljena Tahini Halva dobiva temno barvo (sveža sezama Halva ima svetlo smetanoodtenek), neprijeten vonj in fino narezan pri navoju.
Kako kuhati sezamovo pasto. Recept
Recepti za sezono (tahin) halva:
