Danes je takšna oblika praznovanja kot bife zelo priljubljena. Banket-buffet je dober, tako da vam omogoča, da gostite veliko število gostov.
Bifeji so urejeni po vsakem množičnem dogodku, na korporativnih zabavah in seveda na porokah. Vsaka gostiteljica, ki organizira bife, je zastavila vprašanje: kako nahraniti goste, da bi bilo tako okusno, polno in netrivijalno, in izgledalo lepo.
Eden od klasičnih prigrizkov v bifeju je tartelet z različnimi nadevi.
peciva - to so majhne masle, sendviči ali vafeljčki s polnili. Obstajajo tartlete iz francoske besede "tart", to je odprta torta na predpečeni pekovski torti.
Niso zaman imenovani matice bifejev. Konec koncev, bodo ti miniaturni svetli prigrizki okrasili vsako banketno mizo in okusili najzahtevnejše gurmane: raznolikost nadeva za tartlets je zelo velika!
Gredice za to jed (konfekcijske košare) se danes prodajajo povsod, če pa je pravi čas, pa se bo kuhar spopadel s tako enostavnim poslom kot peko tartlets, ker obstaja veliko receptov in metod. Toda najbolj odgovorno je polnjenje!
Vsaka samospoštovana ljubica bo našla ducat idej o tem, kako postaviti takšne "hrošče", saj je let fantazije praktično neomejen.
Najlažje je pripraviti že pripravljene košare s solato, lahko pa pokažete tudi izvirnost: izdelajte mousse s sirom, piščancem ali sledom, pecite tartlets kot želatino, za majhne paLusuns - napolnite jih s sladkimi kremami in okrasite z barvnimi bonboni, dražeji ali sadjem.
Glavna stvar - da je pripravljen obrok izgledal praznično in izvirno!
Domače tartlets: Step by Step Recipes
Košare lahko pripravite na različne načine in iz različnih vrst testa.
Siri
Surovine so zelo enostavne za kuhanje, vendar so na mizi zelo izvirne. Hkrati so te košare lažje od moke in so kombinirane z različnimi nadevi.
Za pripravo sirnih oken boste potrebovali:
- 100 g trdega sira;
- 0,5-1 st. l škrob
Brušeni naribani trdi sir, pomešan s škrobom. Sir razmažemo na ponvi z nelepljivim premazom tako, da dobimo tanko sirasto plast, po možnosti brez lukenj (ponve segrejemo tako, da se sir začne takoj stopiti).
Sipanje sira se nekaj minut (od spodaj je videti rdeča skorja). Sladka palačinka lepo obrnjena in tudi prepražena.
Če želite oblikovati preprosto tartlet, morate vzeti kozarec, obrniti in položiti sirno torto, nežno stisniti rob do sten stekla. Ko je tartlet zamrznjen, ga odstranite iz obrazca.
Spodaj si oglejte drug način pečenja skute. Mogoče mu boš bolj všeč.
Krompir
Take okusne košare so narejene iz krompirja. So odlični za polnjenje z mesom, ribami (zlasti sledi) ali zelenjavo.
Za kuhanjepotrebni so krompirjevi tartelet:
- 350 g krompirja;
- 1 jajce;
- 1 žlica. l limonin sok;
- olje za kuhanje (soda, rastlinsko olje);
- Sol.
Krompirjeva rešetka. Odstranite odvečni sok (stisnite), dodajte krompir limonin sok in jajce, sol, dobro premešajte.
Vzemite kalupe za kolački (po možnosti silikon), mast z vsemi maščobami (katran, olje) in položite krompir na steno in dno kalupa.
Čas pečenja - 20 minut pri 180 ° C? c)
Polnite polnilo v ohlajene košare.
peskovnik
Takšne košare se lahko napolnijo z različnimi nadevi, tako sladko kot hranljivo slano.
Za pripravo peščenih tarteletov bo potrebno:
- 300 g pšenične moke;
- 200 g kremaste margarine;
- 3 rumenjaka;
- 100 g sladkorja.
Mehka margarina, drobno sesekljana z nožem z moko, zmeša se s sladkorjem, prelijemo z rumenjaki in zmešamo testo, ovijmo s filmom (druga folija ali celofanska vreča se prilega) in pustimo na hladnem 30 minut.
Testo testirajte na tanko plast debeline največ 0,5 cm. Kovinske oblike za Mafino ali primerne velikosti izrezane kroge.
Masti z maslom, ki so obložene s testom (naj se tesno prilegajo dnu in steni). Če želite, da košare na koncu ne izgubijo svoje oblike, lahko položite na posteljo pergamentnih krogov in zlijte fižol na dno.
Pecite tartlets na 200 ° C? Od približno 10 minut prelijte stročnice in pecite več. Pripravljeni na "odstranite žarnice" iz vrčkov, ohladite in napolnitenadev
Sveže
To je najbolj preprost in proračunski recept za peko tartletov. Potrebno bo minimalno časa in truda, same košare pa ne bodo ustrezale okusu in videzu trgovine.
Sestavine za nekuhane tartalete:
- 5. c. l moka;
- 1 žlica. l hladna voda;
- 2 centa. l maslo (stopljeno);
- Sol.
Vse sestavine zmešamo, testo zmešamo, ga pošljemo na mraz.
Ko se testo ohladi, ga previdno zvijte (ne več kot pol palca).
Odrežite obdelovance, jih položite v obliko (predhodno namažite z oljem). Testo je treba tesno stisniti, tako da popolnoma prekrije stranice plesni.
Da bi se izognili deformaciji košare, lahko v njih zlijemo fižol.
Pečene proizvode (200 ° C) pečemo približno 20 minut. Narezan narezan fižol narežite na obrazce, nalijte stročnice, ohladite in napolnite z nadevom.
Predlagamo, da se posvetimo receptu listnatih tarteletov s polnilom, ki se obravnava v video zgodbi:
Recepti za prehranske dodatke za tartalete
Če so že kupljene tartlete ali sintrane, je najpomembnejše vprašanje: kakšno polnilo napolni košare? Obstaja veliko različnih možnosti: zelenjava, meso, sir, ribe, morski sadeži, predpakirani, sladki.
Oglejmo si najboljše recepte tarteletov s fotografskim polnjenjem.
S prekajenim piščancem
Sestavine za mesno polnjenje (približno 6 košaric):
- 1 dimljeni piščančji kraki (ali fileji);
- 1 korenček;
- 1 bolgarski poper;
- 1strok česna;
- majoneza;
- Zeleni;
- rastlinsko olje;
- Sol;
- Pripravljene tartelet.
Meso narežite na kocke (predhodno odstranite lupino), naribajte korenje in drobno narežite papriko. Grind česen (skozi tisk), fino narežemo na zelenice.
Popečite nekaj korenja s poprom, dodajte jim česen in si kuhajte še dve minuti. V pomfrit dodajte ocvrto zelenjavo - zelenica, sol in majoneza.
Pred serviranjem nanesite nadev z "lucoshes".
Z jetra trske
Izdelki za tartelet z nadevom jeter trske:
- 1 jetrni rezervoar;
- 100 g sira iz kislega mleka (kot so mascarpone ali Philadelphia);
- 4-5 jajc;
- koper, čebula, peteršilj;
- sol;
- Pripravljene tartelet.
Jajca nenadoma zavremo, nasekamo (drobno narežemo z nožem, pojdemo v mešalniku).
Zeleni narezani fino.
Jetra temeljito narežite s sirom na homogenost.
Združite sir z jetri, jajci in zelenimi solami, solite in premešajte.
Pred polnjenjem napolnite košare, zelene z vejicami.
S tem polnjenjem lahko polnite majhne vafeljne tartlete, ki se prodajajo v trgovinah.
Ker polnilo ne vsebuje majoneze in drugih omak, bodo ti izdelki počasneje pečeni.
Glavna stvar - napolniti jih pred začetkom počitnic.
S kozicami
Za pripravo rafiniranih tarteletov s pene iz kozic in sira je potrebno:
- 500 g sira (9%);
- 3 žličke. krema (30% maščobe);
- 50 g parmezana;
- 2чл л. kremno maslo;
- kozice;
- 2-3 stroke česna;
- kopra;
- sol;
- Pripravljene tartelet.
Sir vmešajte v mešalnik, dodajte smetano in maslo, česen, sol.
Dobro pretresite, dodajte nasekljano parmezan in zdrobljen koper, premešajte. Škampi zavrejo, če želite očistiti.
Nastalo sirno nadev razporedite v košare, na sirno suflo položite en sir.
V spodnjem video receptu se boste naučili, kako narediti praznične tortlete z rdečimi ribami:
s čebulico s čebulico
Za kuhanje pečenih tartlet-zhulinov boste potrebovali:
- 3-4 gobe;
- 1 velika čebula;
- rastlinsko olje;
- 1 ščepec sladkorja;
- 2 žlici l kisla smetana;
- sol;
- Zeleni;
- trdi sir;
- Pripravljene košare.
Rezano čebulo v kockah, prepražimo, potresemo s sladkorjem v zlato barvo.
Gobe, narezane na krožnike in tudi prepražene.
Delež čebule in gob - 2 do 1. Dodajte zelenjavo, kislo smetano, sol, sezono. Vse zmešajte.
Nadev nanesite v košare, potresite s sirom.
Pečemo v ogreti pečici, dokler se na vrhu ne pojavi rožnata skorja.
Sladki nadev
Sladke pecljice z nadevom so najbolj primerne za mizo za sladice (tudi pri tradicionalnem prazniku) ali za počitnice za otroke. Ta sladica se v primerjavi z običajnimi pecivom in pecivom razlikuje po dejstvu, da se lahko košarice zlahka pečeta in se lahko napolnijo z vsem: od svežega sadjamarmelado za občutljive kreme in sladko mousse.
Če pečete (ali kupite) veliko "kašlja" vnaprej, naredite nekaj preprostih krem (krema, čokolada, sir), lahko naredite nekaj odličnih sladic brez porabe veliko časa in truda.
limonine košare
Za pripravo limoninih pickov je potrebno:
- 2 limon;
- 50 g masla;
- 2 jajci;
- 150 g sladkorja;
- Pripravljen za "hrošče" (najbolje od peščenega testa).
Odstranite limono iz zgornjega rumenega sloja (poper), stisnite 150 ml limoninega soka. Zmešajte limonin sok, polet, sladkor in jajca.
Tako da sir odda svojo aromo, pusti mešanico 10 minut. Odstranite lupino, napnite skozi cedilo, zavrite.
Ko se krema segreje, dodamo maslo, premešamo, kuhamo, dokler se ne zgostimo. Ohladite smetano, napolnite jih z košarami.
Lahko okrasite s stepeno smetano.
Poglejmo, kakšne so stopnje kuhanja peskovnikov s sadjem v videu spodaj.
Zelo lep praznični prigrizek, ki lahko nadomesti sadno omako.
Košare s karamelno kremo
Seznam sestavin za kremaste tartalete:
- 2 jajca (velika);
- 175 gramov rjavega sladkorja;
- 10 g vanilijevega sladkorja;
- 100 g rozine;
- 50 g orehov;
- 50 g masla;
- 4. c. l smetana (15%);
- Testo za peščene tartelet.
Upočasnite jajca, dodajte jim sladkor, vanilijev sladkor (ali esenco vanilije), oprane in kuhane rozine, maslo in smetano.Posodo z izdelki na ognju segrejte in nenehno mešajte, da masa zavre.
Pijte 3-4 minute, neprestano mešajte, dokler se ne zgosti (karamela je treba hraniti na hrbtni strani žličke). Odstranite iz toplote in premešajte s sesekljanimi orehi.
Košare napolnite s testom, surove tartlete napolnite s sladkim polnilom, tako da bodo poravnane z robovi košarice.
Pečemo pri 180 ° C? od 15-20 minut do modrikaste barve. Brez odstranjevanja kalupov pustite, da se tartlets ohladijo.
Tartlets - zelo priročna vrsta prigrizkov. Najemodajalec jih lahko peče sam, lahko pa ga kupi v trgovini, zlasti ker se prodajajo v različnih oblikah, okusu, pakiranju in velikosti.
Če so predvidene tartalce z nadevom iz testa, zlasti na mastni osnovi (na primer sladko z oljno kremo), jih je treba predhodno napolniti in ohladiti.
Če polnilo ne zamrzne, pred polnjenjem košare napolnite, tako da so hrustljave. To še posebej velja za rezine, ki se hitro namakajo.
In zdaj spet video. Pridobi še nekaj idej o polnjenju košare in dopusti, da počitnice sprejmejo vse sto!
