Hranjenje in zakol perutnine. Hranjenje prihaja:
1) presežek ščurkov po izbiri za pleme znane količine, pri čemer se upošteva število piščancev na gospodarstvu
;2) pomanjkljive mlade matere
3) stari rodovniki, in tudipiščanci , zavrnjeni zaradi zmanjšanja ali popolne ukinitve zidakov.
Reja perutnine
Hranjenje piščancev se izvaja s samolepilnimperutninoali v kletkah ali prisilno v rokah ali s stroj za pitanje. Ko se pita z lastno ptico, ugrizne samo krmo. Za hitrejšo pito je ptica zaklenjena v perutninsko hišico za 15 - 20 kosov (petelinke in kokoši ločeno) ali skoraj popolnoma odvzame gibanje, posadite v tesnih kletkah sami ali v več kosih. Prostor, v katerem se podajata, potemni, zaviha okna, tako da se ptica počuti bolj mirno. Ko se hranjenje ročno hrani, se ptice hranijo skozi lijak ali ročno, če hranijo tako imenovani " patos " (katishami) iz testa. Hranjenje se nadaljuje približno 3 tedne, vendar je na splošnotrajanje pitancevodvisno od stopnje pitanja perutnine, ki se hrani pri pitanje. Jejte pogosteje s testom mešanice vode, ječmena in ajdove moke, pomešanega na vodi, in še bolje. mleko ali pinjenec. Na jugu lahko uporabite koruzno moko. Ptičja in ržena moka sta slabša, za ptičje pitanje, saj tvorita kanal. Bolje je, da v mešanici ovsena kaša ali ječmen moke. Za ročno pitanje katushkami testo kuhamo večdebel, tako da je pri valjenju zaostajal za rokami " Patonsali mačke so bile dolge približno 5 cm (1 vrh) in malo debele. Pred dajanjem v usta se paton potopi v vodo ali mleko. Jedo dvakrat na dan in opazujeta, da je hrana prebavljena ali, kot pravijo, ptica "je do naslednjega hranjenja držala metlo. Pri pitanju piščancev s tekočim testom (gostota kisle smetane) v celicah se testo vlije v lesene nosilce, ki so obešeni pred kletko. Hranjenje ptic 3-krat na dan, v strogo določenih urah, drugače, ptica začne skrbeti, in se odziva na uspeh pitanje. Na koncu pitanje je dobro dodati testo, malo svinjske maščobe (približno 6% celotne mešanice) in jajca (1 sveže surovo jajce za 8 - 10 ptic). Ko pitate lijak, ga napnite, kaj; Gumijasto cevko vstavimo v usta ptice in vlijemo tekočino v lijak. Hranjenje se izvaja v čisti sobi, stelja se dnevno očisti in prostor dobro prezračuje. Čist zrak prispeva k uspešnosti pitanja. Na koncu ptic za pitanje bo znano stanje piščancev. Glavnik postane bled, oči postanejo otrpljene, ptica postane počasna, na dnu vratu lahko okusite mastno. Koža je bela, postane gladka, lahkotna pod krili. Potem ni treba hraniti, sicer bo ptica začela izgubljati težo, in celo okolevaet.
Kako ubiti piščance
Dan pred zakolom ptic ne dajejo krme, ampak samo vodo. V tem času se je osvobodil rakovice; kot tudi črevesje. To prispeva k najboljšemu ohranjanju ptic, saj skladiščenje ostankov ne razpadejedo b intestine. Zakol ptic se izvaja na različne načine. Najboljši način, na splošno, je, ko ptičja smrt prihaja hitro, brez mučenja, je popolnoma krvavitev, ki prav tako prispeva k boljšemu ohranjanju mesa. Nepopolna krvavitev, poleg tega daje pticam manj privlačen videz, saj zaradi razpada krvi pod kožo trupi pridobijo zelenkast odtenek. Dekapitacija poteka z ostrim nožem ali sekiro. Vrat je odrezan na razdalji približno 2 cm od glave. Izčrpanje je popolno, vendar ostaja prevelika rana in ptica v skladišču se hitro pokvari. Metoda je primerna le v gospodinjstvu, ko ptica takoj začne poslovati. Za tržne in izvozne ptice uporabite druge metode zakola ptic, navedene spodaj!
Zakol ptic s strani Francije
Na francoski način je ptica obešena za noge, tako da se ne bo borila, in ob masovnem zakolu preprosto vzemite levo roko pod pazduho. Nato ga z levo roko vzamejo za glavo, zavijejo v stran in nož, je v desno roko, naredijo majhen zarez na vratu, na mestu, kjer glava preide v vrat, tik za ušesom. Rezanje na ta način v karotidno arterijo in popolno prelivanje. Rana je majhna in ne pokvari videza trupa.
Zakol angleških in ameriških ptic
Po angleškem ali ameriškem načinu se zakol izvede z nožem skozi usta, s tem, kar se v ustih najprej izreže v globino na desni strani žrela, na mestu, kjer se kosti lobanje končajo in se začne vrat. Tukajprehajajo velike krvne žile. Ptica je bodisi suspendirana, bodisi vzeta pod roko leve roke. Če želite odpreti ptičja usta, zajemite palec in kazalec leve roke z glavo na skupno mesto spodnje in zgornje čeljusti ter objemko. Ptica nato odpre usta in nato nož. Takoj po zarezi, ne da bi odstranili nož iz ust, vstavite njegov konec v palatinski utor, tako da obrnete nož, razčlenite možgane. To naredimo tako, da povzročimo paralizo podkožnih mišic in olajšamo drobljenje perja. Poleg tega je ptica manj trpljena. Ko ste zlomili možgane, vzemite nož in dajte mu tok. S spretnostjo se zakol izvede hitro in dobi popolno izčrpanost.Mesoje bolje shranjeno, ker je rana majhna in ni zunaj. Za to metodo potrebujete močan, neenak nož, katerega dolžina rezila ni večja od 5 cm (1 vrh), s hrbtom do 0,6 cm (U palci), z ostrim koncem in ravnim rezalnim robom.
Prašičje križarjenje doma
Kreking se izvede takoj po zakolu, dokler ptica še ni topla, saj se perje lažje izvlečejo.Ptice za prah se pogosteje proizvajajo v suhi obliki, včasih pa v pticah in oparinah, kar olajša odstranitev perja. Ko opečete, se ptica potopi 2 - 3-krat v vedro z vročo, a ne vrelo vodo, da izhlapi samo perje, ne pa tudi kože. Takoj, ko se madeži vode, začnejo upariti. S suho praskanje je manj siten, pero se ne pokvari in ga lahko takoj razvrstimo.ptičja ptica doma , ki visi na nogah, ali, \ tkar se dogaja pogosteje, dajanje na kolena. V slednjem primeru je treba paziti, da ne poškoduje kožo, ki trpi zaradi trenja na kolenu. Najprej se raztrgajo najbolj nežni deli, kjer se koža lažje raztrga: prsni koš, vrat, ekstremno perje kril in nog, nato pa trdna perja kril in repa. Nazadnje, majhno perje debla in peresa na stopalih so zmečkani. Včasih se na samem začetku pojavijo trdna perja kril (vztrajniki) in rep (krma), pogosteje, ko se zakoljejo skozi usta. Posebej pazite, da prsni koš zajemate v ptico, kjer se nahaja točno odobreno meso. Trljanje ptice nachorno, pobiranje, odstranjevanje majhne dlake in konoplje s topim nožem, nato šivanje z belo nitjo raztrganih kosov.
Pred ohlajevanjem trupa se takoj po praskanju izvede obliž, ki odstranjuje črevo skozi kloako. Vnesite kazalec desne roke, prebijte odprtino v steni kloake, zgrabite črevesje tankega črevesa z ukrivljenim prstom in nežno izvlecite vsa čreva zunaj, odlomite konec prsta v želodcu. Prazna votlina telesa je napolnjena z ovojnim papirjem, narezanim z dolgimi trakovi, ki daje trupu popoln videz.
Hlajenje in oblikovanje trupov se opravita hkrati. Najprej umijte kri na glavi in umazanijo na nogah. Potem se ptica postavi na mizno ploščo s Spin up. Noge se upognejo v kolenih, jih zvijete in jih potisnete pod krila na zadnji strani kril. Na hrbtni strani je plošča s tovorom, ki povzroči, da se meso na prsih potisne naprej, da se ptice napolnijo,okrogla oblika.V takem položaju se ptica zmrzne in nato pakira.
