Temperatura skladiščenja krompirja
Po spravilu krompirja se koruzni pridelki poberejo, posušijo in pošljejo v klet ali klet za skladiščenje.Optimalna možnost je shranjevanje zelenjave pod pokrovčkom za mesec dni, nato ponovno uporabite sadje in ga pošljite v suho, temno in hladno sobo.V primeru sončne svetlobe na koži krompirja je zelena, izolira škodljive snovi za zdravje ljudi - to je treba upoštevati pri gojenju kulture.
Najboljša temperatura za shranjevanje krompirja je +3 ... + 8 stopinj, pri majhnih temperaturah v kleti pa gomolji pridobijo komaj opazen sladkast okus.Najboljši način za ohranitev krompirja je uporaba škatel ali posebnih škatel, ki imajo odprtine za neoviran prodor zraka v zelenjavo.
Pri ohranjanju korenovk v škatlah je primerno, da se jih postavi na palete ali nosilce višine približno 15 centimetrov.Pri skladiščenju krompirja v hlevih višina bremena ne sme presegati 1,5 metra.Drug način za podaljšanje življenja krompirja v zimskem obdobju je postavitev gomoljev v škatle s slamnato posteljnino in prekrivanje z mahom ali slamo.Gomolji s kosi in drugimi poškodbami se shranjujejo ločeno in se uporabljajo predvsem.
Nekateri vrtnarji med krompirjem izvajajo polaganje več jabolk, pri čemer zelenjava dolgo časa ne tvorijo bakterij.Obstajajo primeri, ko zgornji sloj korenovk malo zamrzne.Da nezgodilo se je, da so plodovi pokriti z vrečami ali praznimi škatlami.
Krompir v zimskem skladiščenju je živ organizem: diha, izhlapi vlago in uporablja tudi nakopičen škrob. Med dihalnimi procesi se škrob v koreninah spremeni v sladkor, ki se oksidira z sproščanjem vlage in ogljikovega dioksida. Vsi ti procesi se odvijajo skozi mikroskopske luknje v lupini zelenjave, ki jo obravnavamo, imenujemo leče.
Treba je omeniti, da povečanje temperature shranjevanja krompirja povzroča pospešitev dihanja in uživanje škroba, kar povzroči izgubo teže sadja. Kot posledica takšnih procesov postane krompir blag, njegova koža pa je nagubana. Da bi to preprečili, je treba krompir shraniti pri temperaturi 2 ... 3 stopinj, vlažnost v prostoru 80-90%.
