Testo za lazanje z lastnimi rokami: domači recepti s fotografije

Lažanja je tradicionalna italijanska testenina v obliki pravokotnika ali kvadrata, posuta z zelenjavnim ragom, zalit z bukamično omako in parjezan.

Obnašanje te jedi je različno: lahko je z mletim mesom, špinačo, paradižnikom, bolonjsko omako, rikoto ali mozzarello.

Najprej so jih kuhali v vroči pečici v veliki ponvi, razpršili tanko testo v več plasti, prepletali s parmezanom in obarah. Nato so začeli dodajati različne omake. Tudi kuhali so zeleno lazanjo in v testo dodajali špinačo.

Sodobni recepti za kuhanje so narejeni iz finega testa, prevedenega z zelenjavo, mletim mesom, omakami in trdim sirom. Uporabite različne sorte: nizozemsko, rusko, Suluguni ali Brynza. Po tem, da v električno pečico in pečemo to čudežno torto pri visoki temperaturi.

Gastronomija zdaj nima pomanjkanja in lahko kupite vse sestavine za to jed. Vendar pa so se nekatere izkušene gospodinje naučile osnov lazanje, da bi si kuhale. Je nekoliko podoben običajnemu testu, vendar ima nekaj posebnosti.

Testo za lazanje: recept doma (tradicionalno)

Domneva se, da mora biti v klasični izvedbi te jedi šest do sedem slojev testa. Za njihovo pripravo bo trajalo nekaj časa.

Včasih je vredno porabiti cel dan in pisati črke v perspektivi, nato pa uporabiti že pripravljen polizdelek.

Sestavni deli:

  • moka visoke kakovosti - 3 kozarca;
  • jajce - 3 kose;
  • sol - 1 hl;
  • Voda - 0,5 skodelice;
  • Oljčno olje - 3 žlice. l

Priprava: 4 ure.

Vsebnost kalorij: 280 Kcal /100 g.

Moko stresamo z drsnikom na suho, čisto mizo. Naredimo poglobitev in poberemo dva potrkana jajca, začnemo postopoma mešati testo. Pol ure postavite vodo v zamrzovalnik. V testu začnemo zalivati ​​oljčno olje v sklope (ne vse naenkrat), kajti kasneje bo del šel na mazanje dlani.

Ko začne masa postati bolj kot testo, zlijte ledeno vodo in jo zmešajte v blago in plastično stanje, vendar ne preveč hladno. Ko poskušate razrezati moko, naj se dobro odtrga od noža. Iz testa naredimo dolgo klobaso.

Razrežite na devet enakih delov. Vsak roll na drobljeno moko na mizi kot tanjši, kot je mogoče, tako da zasije, ne pa ohlapne na površini mize in ne raztrgana. Razrežite plasti v obliki pravokotnikov, prevedite papirnate brisače in jih posušite na toplem, da se izognete učinkom neposrednega sončnega žarka.

Minimalno traja tri ure. Če so nekateri listi poravnani ali razpokani - ni strašljivo. Kasneje bo mogoče "zdraviti" z vročo vodo.

Pripravljeno testo lahko potopimo v embalažo za živila, tesno navijemo in pošljemo na temno mesto. V tej obliki se hrani do dva meseca.

Kuhanje z otrobi z lastnimi rokami

Pogosto želijo kuhati ne le slastne, ampak tudi koristne jedi, piškote v testu za lazanje. Zdaj jih ni treba niti zmleti, že pripravljena mokaKose lahko najdete na poljubnem pultu.

Sestavni deli:

  • Moka - 2,5 skodelice;
  • Jajca - 2 kom.
  • Bran - 150 g;
  • Sol - po okusu.

Priprava: 3,5 ure.

Vsebnost kalorij: 230 kcal /100 g.

Jajca se prekinejo v homogeno maso, vendar ni treba izdelovati merenc - enostavno je kombinirati rumenjake in beljakovine. Na mizo nalijte moko, z vrha prelijte otrobi, sol in roke zmešajte suhe sestavine.

V centru naredimo majhno luknjo, da lahko vidimo pretečena jajca in počasi začnemo namakati testo v olje, namočeno v olje.

Načelo mešanja za vsak preskus je enako, tako za lazanje kot za druge jedi. Ne sme se držati površine, biti gladka in mehka.

Zavijamo film o hrani, počivajmo petnajst minut. Valjar prevrnite na dva - tri centimetre v premeru in razrežite koščke dolžine štiri centimetre.

Vsak kos testa se praži z moko-grungy rocker kot enakomerno in tanjše, kot je mogoče. Takoj z ostrim nožem razrežemo kvadratke zahtevane velikosti in jih razporedimo na mizo, da se posuši. Dve do tri ure, ko se listi popolnoma posušijo, jih naredimo kup in začnemo pripravljati lazanjo.

Recept z oljčnim oljem

\ t

Samo-priprava testa za lazanje je veliko. Prvič, to je stroškovno učinkovito, saj je potrebnih zelo malo izdelkov, in drugič, oblika listov je lahko tako kot vaša domišljija vidi.

Sestavni deli:

  • Moka - 400 g;
  • Jajca - 3 kosi;
  • sol - ščepec;
  • Oljčno olje - 4 žlice. l

Priprava: 2,5 ure.

Vsebnost kalorij: 182 kcal /100 g.

Moko prelijte neposredno na delovno površino mize. Zato ga očistimo od smeti in obogatimo kisik. Dodamo sol, premešamo. Ena za drugo dodamo ohlajena domača jajca.

Začnemo tvoriti podobo colobusa. Dodajte oljčno olje, po katerem bo masa postala blaga, in za gnetenje homogenega testa ne boste imeli težav.

Delujemo, dokler ni voljna in elastična.

Pokrijte skledo in pustite, da leže pet do sedem minut. Mizo posipamo z ostalo moko. Iz mase moke tvorimo dolgo klobaso, razdelimo nož na šest enakih delov in razvaljamo vsak bris.

Neobvezno takoj poskusite dobiti zahtevano velikost. Takrat lahko obrežete z nožem in vsem. Pripravljene liste moke podaljšajte med seboj in pustite, da se popolnoma posuši.

Kako narediti barvno testo

\ t

Barvno testo za lazanje ima poseben okus, saj dodaja sesekljane zelene. Lahko rečemo, da je amaterski in da bo verjetno bolj zanimiv za majhne sladokusce.

Sestavni deli:

  • Mletje moke - 450 g;
  • Špinača - 65 g;
  • jajce - 4 kose;
  • oljčno olje - 200 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Voda - 100 ml

Priprava: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 198 kcal /100 g.

Špinača je bila oprana, nanesena v skledo mešalca in razsekanakašasto maso. Prečkamo moko, pustite drsnik na mizi. Jajca se prekinejo z vodo in soljo.

V majhno luknjo v moki nalijte tekočo mešanico, dodajte malo špinače in oljčnega olja. Zmešamo mehko testo. Poskusite enakomerno porazdeliti zelenice, tako da je barva enobarvna in brez presledkov.

Pokrijte mokro gazo in pustite dvajset minut. Delimo ga na sedem enakih volumskih delov, sušimo in kuhamo z lazanjo.

Pri pripravi tega preskusa je zelo pomembno, da se celotna špinača popolnoma zmelje, tako da ni več kosov, saj v nasprotnem primeru ne bi bilo mogoče nadomestiti homogenega.

Barvno testo lahko pripravimo s kuhano pesa - vtrite ga in stisnite sok v testo. Lahko uporabite paradižnikovo kremo ali kurkumo. Vsak od sestavin je popolnoma združen z okusom jedi.

Recept za kuhanje lazanje

V lazanji lahko polagate skoraj vsako sestavino, ki je ne bo poškodovala, nasprotno pa bo še bolj okusna. Prilegajo se gobe, obogatena zelenjava, mleto meso, omaka ali sir.

Komponente:

  • Solata za lazanje - 8 kosov;
  • Svinjsko meso - 200 g;
  • Rezano goveje meso - 250 g;
  • Paradižnik - 3 kosi;
  • Korenje - 2 kom.
  • Čebula - 2 kom.
  • Česen - 4 zobe;
  • Maslo masla - 150 g;
  • Moka - 5 žlic. l.
  • Mleko - 1 l;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Parmezan - 200 str.

Priprava: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 332 kcal /100 g.

Vsa zelenjava za čiščenje in moje. Korenček se treseparadižnik narežemo na kocke s čebulo. Česen zdrobljena tanke plastike. Pour rastlinsko olje v ponvi in ​​prepražimo čebulo in korenje.

Meso narežemo na koščke v rezane folije, maščobnih progah in skozi elektrom'yasorubku. Dodamo mleto meso pripravljena praženim zelenjavo, premešamo in prytrushyvaem soljo in poprom. Na koncu dodamo paradižnik in česen. Dušena cel kup dvajset minut.

taline maslo v majhni ponvi, dodamo moko in rahlo ocvrti. Porcije lije mleko in kuhamo omako, dokler gosto kremo.

skuhamo lazanje pušča v vreli vodi do mehkega. Položite in položite na brisačo, da odstranimo vodo. Silicon oblika širjenje plasti jed: pismo razporedite nadev na vrhu, ravni, prelijemo omako, drugega stanja nadev.

V okviru te sheme, vse oblike lazanje. Prytrushyvaem top velikodušno z nariban sir in kuhamo v pečici štirideset minut.

Nekatere sveti

Nekateri kuharji priporočajo pripravljeno testo, shranjeno v temnem prostoru, tako kot vse testenine, vendar v zamrzovalnik, in pred uporabo potopite v vrelo vodo za dve - tri minute.

Če menite, da si ljubitelj te jedi, je bolje, da kupite poseben stroj za valjanje testa, bistveno zmanjšanje stroškov dela.

Če je testo je slabo vymishuyetsya prevzel laneno nego, buče ali oljčno olje - skupen sončnice ne bo delovala.

(112.) Testo lahko vlijemo malo koruze ali ajde mokespremenite okus jedi.